Como saber se um coco está maduro ou rançoso antes de comprar

Comprar os cocos embrulhados em psiquiatra (com casca) na loja é semelhante a jogar Roleta Russa. Todo esse problema de tirar a água e quebrar a casca apenas para descobrir o coco é rançoso (e às vezes verde).

Às vezes, você pode ver manchas escuras na parte externa da concha, que parecem indicar mofo no interior da concha, mas parece haver muitas rançosas que não mostram manchas.

Aqui está como eles geralmente se parecem:

encolher envolto de coco

Existem sinais definitivos de ranço (e maturação) que se pode detectar na loja antes da 'autópsia'?

food-safety ingredient-selection coconut

— MandoMando
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related: cooking.stackexchange.com/questions/29862/...

— rumtscho

Em relação à pergunta semelhante. Aqui, estou procurando uma resposta sobre o ranço em particular, pois parece haver muitos cocos 'jovens' rançosos e que passam no teste na resposta da outra pergunta.

— MandoMando 27/03

Estou ciente de que isso não é uma duplicata; caso contrário, eu encerraria a questão.

— rumtscho

Por que eles estão encolhidos? Os cocos já têm embalagens naturais muito fortes!

— TFD 27/03

você pode se livrar de desembrulhar na loja com a intenção de comprar e sentir os olhos e cheirar? Eu ter incomodado o meu merceeiro com pedidos mais estranhos ...

— Pat Sommer

Respostas:

Se os olhos do coco estiverem secos e levemente macios, é um bom coco. Se eles parecem úmidos / mofados, o coco está ruim. Você pode ter problemas com isso, pois os cocos que você compra estão cobertos. Qualquer rachadura na casca também é um bom sinal de que a polpa de coco está mofada.

— bsmoo
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o problema é que eu escolhi recentemente alguns jovens / coco que atendem a todos os indicadores 'frescos' acima e eles ficaram rançosos. Eu também escolhi alguns menos "vagabundos", presumivelmente mais velhos, que tinham pouca água, mas muito saborosa, e eram simplesmente paradisíacos.

— MandoMando

parece que o olho macio é um sinal consistente para um coco mofado. O teor de água é menor.

— MandoMando 12/04

De uma mercearia de coco:

Não apenas o coco deve parecer quase cheio de água (teste de escória), mas também deve parecer (estranhamente) pesado, dado o fato de que eles devem ser ocos.

Além disso, o peso extra sugere mais carne na fruta também.

— MandoMando
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