Como fritar salsichas italianas sem produzir tanta fumaça?

Acabei de fritar 2 salsichas italianas em uma panela antiaderente, o que criou fumaça suficiente para acionar brevemente meu alarme de fumaça.

As salsichas são deliciosas, mas como posso fazer isso da próxima vez sem produzir tanta fumaça?

frying sausages

— Emmett
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Em que você os fritou?

— hobodave

@Chade. Não posso falar pelo pôster, mas descobri que as pessoas gostam de alguns parágrafos pequenos, mesmo com uma resposta curta. Algo em um bloco de texto de três linhas parece pequeno, insignificante e pouco convidativo.

— Ocaasi

@Ocaasi. Bom ponto. Obrigado pela ajuda.

— Chad

@Emmet - você tem um exaustor com um ventilador? Se sim, o ventilador ajuda?

— justkt

@ Chad Não ficou claro quem respondeu primeiro quando eu aceitei. Ambas as respostas foram "respondidas há 2 horas" e as respostas com o mesmo número de votos são classificadas aleatoriamente.

— Emmett

Respostas:

Use menos calor.

Não está claro se você usou alguma gordura aqui. Se fizer isso, você deve estar ciente do ponto de fumaça de qualquer óleo que esteja usando.

Ao diminuir o calor, você diminui a quantidade de gordura que está queimando e se transforma em fumaça. Se você ainda deseja obter um exterior agradável e crocante, pode escaldar brevemente suas salsichas em fogo alto antes de cozinhar completamente. Embora, o dele possa ser irrelevante, já que você realmente não consegue feridas boas com uma superfície antiaderente.

— hobodave
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Um calor mais baixo.

Você deve ser capaz de fritá-los em um calor confortável (por exemplo, médio em vez de médio-alto).

Além disso, se você adicionar óleo à panela, use um óleo com maior ponto de fumaça, como a canola. Se você tiver uma tela de respingos, isso pode ajudar a prender um pouco do óleo, em vez de deixá-lo cair de novo na panela e queimar.

— Chade
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um experimento ...

— Ocaasi