o açúcar branco tem prazo de validade?

eu tenho um recipiente fechado de açúcar branco há cerca de 5 anos, estamos usando-o lentamente, mas é seguro / saudável continuar usando-o devido à sua idade? ou devo substituí-lo?

O açúcar branco era comumente usado como conservante no passado, da mesma maneira que o sal. É extremamente higroscópico (como o sal) e um excelente dessecante, por isso, se você colocasse algo nele, aceleraria o processo de secagem. Essa é realmente a origem das geleias e conservas de frutas, que ainda são comuns hoje em dia, mesmo depois de melhores métodos de preservação estarem disponíveis.

O sal era mais comum simplesmente porque muitas coisas como comer / viver com açúcar MOLHADO, então você tinha que ter cuidado com quanta água havia na coisa que estava tentando preservar. Mas enquanto o açúcar estiver seco, é um ambiente extremamente hostil para bactérias e pequenas coisas rastejantes.

Mantido seco, durará para sempre.

Várias referências, incluindo este uma nota de açúcar Lantic o período de vida útil de açúcar branco granulado como indefinido ou efectivamente para sempre.

Presumindo, provavelmente, que ele esteja armazenado como você observa em um recipiente fechado.

Enquanto o açúcar estiver seco, não há nada que possa dar errado que não seja imediatamente visível. Se formigas, moscas, baratas chegarem lá, será bastante óbvio. Invisíveis como bactérias ou vírus não podem viver com açúcar seco, e o mesmo vale para fungos, pois tende a absorver toda a umidade de qualquer coisa que tente viver com ele.

Basicamente, desde que seja branco e não haja nada rastejando, tudo bem.

Às vezes, acho que os fabricantes de alimentos colocam uma data de validade melhor apenas para fazer as pessoas se sentirem melhor ou comprar substituições de vez em quando.

Um tanto contra-intuitivamente, as bactérias não podem crescer muito bem em um ambiente que é puro açúcar. Apenas mantenha-o seco.