Manter uma solução de açúcar na geladeira

Com base nas perguntas sobre café que eu já vi, parece que as questões sobre bebidas quentes estão no escopo, então aqui vai a minha:

Gostamos de guardar café gelado na geladeira, principalmente no verão. É mais fácil adicionar açúcar ao lote inteiro, mas nós dois gostamos de diferentes quantidades de açúcar no café. O açúcar não se dissolve muito bem em líquido frio.

Se eu fizer uma suspensão de açúcar e colocá-la na geladeira para adoçar o café enquanto a bebemos, a mistura permanecerá líquida ou os cristais de açúcar serão reformados? Se isso for impraticável, alguém pode oferecer outra solução?

Edit: Aqui está uma foto da solução de açúcar que estamos mantendo na geladeira e usando. Eu fiz isso há 8 dias e está ficando em solução muito bem.

Eu faço exatamente isso.

Eu uso uma garrafa de plástico transparente. Encho uma caneca com 2/3 de açúcar e encho com água fervente, mexo, esfrio, funco na garrafa de aperto e mantenho a porta da geladeira. A garrafa de aperto facilita a ingestão da quantidade certa de açúcar em sua bebida.

Eu nem me preocupo em mantê-lo selado. Não há muito o que oxidar. E a pressão osmótica das soluções de açúcar dificulta a vida dos patógenos. É por isso que os doces e geleias ficam para sempre na sua geladeira. Como geleias e geleias, a primeira coisa que você provavelmente verá no caminho da deterioração é mofo. No caso de xarope simples, estamos falando de coisas escuras no fundo da garrafa. Isso acontece cerca de um mês. Eu jogo, lavo a garrafa e continuo.

Em uma nota relacionada, eu tenho um post sobre café gelado . E é meio que um pouco errado. O café a frio é muito bom para fazer café gelado, mas não é melhor do que o café com sobras. Seriamente. Fazemos café quente no meu local de trabalho usando esta urna de cafeteira barata . Aprendemos com os comentários na Amazon que poderíamos simplesmente derramar o café restante da tarde e tomar um excelente café gelado. E é exatamente isso que fazemos. (Para ser justo, usamos o café Gorilla , para que possa ter algo a ver com isso, mas acho que seria bom com o café comum.)

Faça um xarope simples. Simplesmente dissolva uma a duas partes de açúcar em uma parte de água fervente, esfrie e despeje em uma garrafa de refrigerante vazia de 20 onças. Enquanto o açúcar estiver totalmente dissolvido, ele permanecerá em forma de xarope e não recristalizará.

Nós fazemos isso o tempo todo. Contanto que você não dissolva tanto açúcar nele e tenha feito uma solução super saturada , nenhum cristal se formará.

Para o café, fazemos a seguinte receita simples de açúcar:

• 140g de açúcar
• 200ml de água

Deixe ferver a água, dissolva o açúcar. Deixe cair em um recipiente de vidro (usamos uma garrafa de azeite com vazador), deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja razoavelmente frio e coloque na geladeira.

Você pode fazer xarope de baunilha adicionando 5 ml (1 colher de chá) à solução logo após o açúcar se dissolver após ferver. Você quer ter certeza de que está bem acima de 40 ° C para ferver o álcool que está presente no extrato de baunilha ou o sabor ficará um pouco "fora".

A adição de açúcar em temperatura ambiente à água fervente reduz a temperatura para cerca de 180 ° C, que é o momento perfeito para deixar cair o extrato de baunilha.