Eu tenho cerca de 15 libras de safira de farinha branca não branqueada da minha compra a granel de 25 libras de 2 semanas atrás. Enquanto preparava uma receita maravilhosa de pão de abobrinha notei um cheiro "azedo" da minha farinha.
Está bem vedado no saco pesado que comprei e armazenei na despensa a 70-85 ° F.
A minha farinha estragou?
Quais são as diretrizes de armazenamento para farinha?
Respostas:
O cheiro é de gorduras rançosas na farinha. É um cheiro muito distinto, mas difícil de descrever. Eu concordaria que "azedo" é parte disso. A melhor maneira de aprender é por comparação. Cheire um pouco de farinha fresca e limpa e lembre-se de como é. Qualquer tipo de odor desagradável é rancidez. Você pode ter cheirado também se você abriu uma caixa de cereal que tem estado por aí por muito tempo, ou até mesmo sementes de papoula ou gergelim - qualquer coisa com gorduras que ficam na temperatura ambiente acabará ficando rançosa.
Eu também tive farinha bolor (na semana passada) e foi realizada em uma área de despensa, acho que foi um pouco quente demais e úmido. Tinha um cheiro desagradável e notei que havia alguma descoloração real.
Em caso de dúvida, jogue fora. Se não cheira como quando você usou pela primeira vez, então provavelmente há algo acontecendo com ele, se é rançoso, mofado, etc.
E sim, a melhor maneira de manter as farinhas especiais se você tiver espaço na sua geladeira ou congelar em um recipiente hermético.
Acredito que a farinha não ficasse estragada nem estragada por apenas duas semanas. Farinha mimada cheira a tinta, e tem gosto bastante amargo
É fácil para mim dizer como cheira. Confie em mim, cheira a pombo. Eu tinha um ofício feito de farinha. Uma vez que estava podre, começou a cheirar. Quando eu entrei na sala, senti como se um pombo já estivesse lá, mas depois descobri que a embarcação fedia tanto que tive que tirá-la, já que era a fonte.