Quanto custa uma noz de manteiga?

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Eu estava lendo uma pergunta aqui sobre Comida e Culinária e ninguém parecia saber quanto é. Tentei convertê-lo em xícaras, mas não dados.

Então quanto custa?

butter measurements

— QueueHammer
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Um botão não é uma "unidade", é uma expressão. Assim como uma "pitada" de alguma coisa. Use sua própria preferência pessoal. Se fosse crítico, uma boa receita o especificaria. Ele é usado aqui apenas por razões de sabor e textura

— TFD

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Neste vídeo de ovos mexidos de Gordon Ramsey, ele usa um "botão" de manteiga. Parece ser cerca de 2 colheres de sopa.

Não acho que seja um termo específico. Você nunca veria o "botão" usado para assar, onde as quantidades exatas são importantes. Ao cozinhar, as receitas tendem a ser uma orientação geral, e não um conjunto estrito de instruções.

— Hobobave
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Esta página concorda, umas colheres, mas definitivamente não é uma medida exata: ochef.com/300.htm

— stephennmcdonald

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Em particular, é um termo comum em inglês. Jamie Oliver usa medições imprecisas o tempo todo (um punhado, um copo de vinho, uma noz de manteiga). Minha mãe (inglesa) acha que isso é em grande parte porque o inglês médio pensa em cozinhar como o trabalho de uma mulher ou um pouco esquisito para um homem estar fazendo. Para contornar isso, os chefs masculinos tendem a ser um pouco indiferentes a coisas como medir, deixando um tipo de vibração "Eu sou um homem, apenas jogo junto".

— yossarian

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Como chef que é esquisito como uma nota de três dólares, não acho que sua mãe esteja no caminho certo. (FWIW, meus pais também são ingleses). A indiferença vem com confiança e sabendo que um pouco mais ou menos disso na culinária caseira realmente fará pouca diferença no resultado final.

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Minha mãe cozinhou algumas coisas sem medir. Minhas avós frequentemente cozinhavam sem medir. Uma vantagem é que você pode compensar variações nos ingredientes e no clima, por exemplo, se você não está preso à "precisão", mas mais focado em alcançar o resultado desejado e ter uma noção de se o que está fazendo vai ter sucesso. Eu sou "indiferente" sobre isso, até certo ponto, porque há um monte de coisas que não necessitam de qualquer precisão e, por vezes, o resultado de uma variação resulta em uma agradável surpresa. Talvez seja culinária "darwiniana".

— Pausado até novo aviso.

Parece que ele cortou um pouco de manteiga do palito. A precisão é realmente ruim para esses tipos de culinária, porque a quantidade de manteiga também depende de coisas como o tamanho da panela, o tipo de manteiga ou os outros ingredientes. Assim como ervas e especiarias, você terá que praticar o voo.

— Muz

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Eu costumo tratá-lo como 'uma faca', mas pensando agora é provavelmente de 1 a 1,5 colheres de sopa, dependendo de quão suave é a manteiga.

Se a manteiga estiver muito fria para ser cortada com uma faca e eu tiver que cortá-la, tento cortar um canto, começando cerca de 1 cm na borda, criando uma forma de pirâmide.

Como @hobodave apontou, Gordon Ramsey usa cerca de 2 colheres de sopa, mas isso tende a ser o mesmo com os chefs, eles pesam muito no sal, na manteiga e no creme.

YMMV.

— Sam Holder
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2 ou 3 colheres de sopa é igual a um botão. Também depende do que você quer, é sua escolha o quanto seus ovos têm gosto de manteiga.

— beka
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Talvez seja equivalente a um "tapinha" de manteiga.

— KatieK
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Um pouco de manteiga para mim é menos de uma colher de sopa, mais como metade de uma.

— precisa saber é o seguinte

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Eu acredito que o termo "botão" de manteiga foi desenvolvido e usado nos dias anteriores à medição padronizada. A quantidade é de cerca de 1 1/2 - 2 colheres de sopa - aproximadamente do tamanho de uma maçaneta de uma gaveta da cozinha.

Outras medidas não exatas: palma da mão, punhado, colher de pau, tamanho de uma noz, tamanho de um ovo, um copo ...

— Juju
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