Como armazenar alho?

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Quando compro alho, normalmente coloco-o em uma tigela no balcão da cozinha ou na despensa e depois tiro os dentes conforme a necessidade. Às vezes, se o alho já existe há algum tempo, encontro o que parece brotos verdes dentro / saindo dos dentes. Qual é a melhor maneira de manter meu alho fresco?

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— John Roberts
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Para uma discussão sobre os brotos verdes, consulte esta pergunta: cooking.stackexchange.com/questions/5031/… .

— Martha F.

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Eu sempre guardo o meu na despensa. Eu o uso com frequência suficiente para que o surgimento raramente seja um problema. Se precisar que dure mais, você pode congelar o alho, embora eu nunca precisei.

Validade

Um bulbo de alho ininterrupto pode durar de 3 a 5 meses em um local escuro e fresco. Uma vez quebrados, os dentes restantes duram apenas cerca de 7 a 10 dias.

Congelado, você pode armazenar alho 10-12 meses.

Fonte:

http://stilltasty.com/fooditems/index/17237

— hobodave
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Fazemos exatamente o que a hobodave faz: despensa escura, raramente a possuímos há tanto tempo que a chance de ficar ruim. Uma coisa que eu gostaria de acrescentar, se você achar que seus bulbos de alho estão chegando ao fim de sua vida e não conseguir pensar em um uso para eles imediatamente, você também pode fazer alho assado e congelá-lo. Assar alho no forno é incrivelmente fácil e o resultado é delicioso!

— stephennmcdonald

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Essa técnica funciona tanto para o alho quanto para a raiz de gengibre fresco: use um ralador ou zester no alho e arrume a polpa em um pedaço de filme plástico. Enrole o alho no filme plástico e torça as extremidades para que se assemelhe a um longo rolo de gelo e congele. Quando você quiser usar alho, retire um pedaço e adicione-o ao seu prato.

Provavelmente isso também funcionaria com alho picado ou fatiado.

— Jenn
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