Esta pergunta já tem uma resposta aqui:
Sair para comprar a granel amanhã e estocar algumas coisas que a manteiga é uma das muitas. Quanto tempo a manteiga pode ser armazenada na geladeira? Queremos maximizar nosso estoque, mas não desperdiçar nada.
Respostas:
Armazenamos toda a manteiga, exceto a que está sendo usada no freezer, onde a vida útil se aproxima "para sempre". Não me lembro de ter um pau ruim ou rançoso no freezer. Muitas pessoas em climas moderados mantêm a manteiga atualmente em uso no balcão, não na geladeira (se espalha facilmente, estraga-se um pouco mais rápido, não tente em climas quentes).
Dependendo do uso da manteiga, você também pode aumentar consideravelmente a vida útil de armazenamento transformando-a em manteiga clarificada (ou ghee, a mesma coisa, nomes diferentes em diferentes partes do mundo).
A manteiga, como todas as gorduras, estraga muito, muito lentamente. Oxida, que não é um processo bacteriano, não progride exponencialmente ao longo do tempo, mas ainda é afetado pela temperatura. Espere um tempo de armazenamento de 4 a 12 semanas, dependendo da data de validade. Você também pode congelar a manteiga por 6 a 9 meses.
Basicamente, reduzir a temperatura em 10 graus duplica a vida útil, então você também pode definir a temperatura da geladeira para a mais baixa, se estiver realmente, muito preocupada.