Como armazenar espinafre para prolongar sua vida útil?

Como você armazena espinafre a longo prazo? Qual é a melhor maneira de armazenar espinafre para prolongar sua vida útil?

O espinafre fresco, como outras verduras, é melhor armazenado na geladeira de alguma maneira que a mantenha seca, mas não muito seca. As coisas que causam o espinafre murchar e estragar são:

• sujeira e insetos
• estar molhado ou muito úmido
• ficando muito seco
• folhas cortadas, amassadas e quebradas

Incluí várias referências abaixo, mas eis o meu método que permite armazenar espinafres frescos por até duas semanas:

1. Se o espinafre estiver arenoso ou sujo, separe os cachos, lave-os em várias mudas de água fria e seque-os por centrifugação. Isso é ainda mais importante se o espinafre tiver algum inseto. Corte qualquer raiz suja, mas não corte as hastes.
2. Depois de garantir que o espinafre esteja completamente seco, embrulhe pacotes soltos em duas toalhas de papel e coloque-os em sacos plásticos. Não embale demais as malas.
3. Guarde os sacos plásticos de espinafre na geladeira, de preferência em um de seus locais mais úmidos, como uma gaveta de legumes. Mais importante ainda, não empilhe nada por cima ou prenda o espinafre em um espaço apertado.

Dessa forma, o espinafre fresco pode ficar por até duas semanas na geladeira. Se precisar de mais tempo, pique, pique, escorra e congele.

Recursos:

• https://www.thekitchn.com/we-tried-3-ways-to-store-salad-greens-and-heres-our-winner-tips-from-the-kitchn-211770
• https://dawnjacksonblatner.com/2018/03/make-your-leafy-greens-last-longer/
• http://pickyourown.org/freezing_greens.htm