Sugira um substituto para o café expresso em pó que não seja feito de café

Vejo Espresso em pó frequentemente em receitas de panificação à base de chocolate. Eu fiz algumas pesquisas aqui (e em outros lugares on-line) por possíveis substitutos, mas só consegui encontrar outras substituições baseadas em café.

Por motivos religiosos , gostaria de evitar produtos de café. Para esclarecer - a cafeína não é o problema, mas o próprio grão de café.

Quais são alguns substitutos eficazes do pó de café expresso em receitas de panificação à base de chocolate (por exemplo, brownies) que não contêm o grão de café?

Você pode substituir o café por um pó de café torrado de qualquer marca que você goste. Funciona muito bem como um substituto para bebidas e alimentos. Afinal, o café também é apenas um grão torrado.

Se você precisar de café instantâneo , que se dissolva em água ou assados, sei que a marca Inka produz "café" instantâneo de grãos torrados que pode ser usado como substituto. Não conheço a qualidade de outras marcas, mas você pode experimentar as encontradas na Amazon .

Pessoalmente, prefiro aqueles com beterraba sacarina e chicória, algumas marcas também usam dente de leão. Existem adições para simular melhor o café, para tornar o sabor mais rico e complicado. Basicamente, se tiver um gosto bom e for amargo o suficiente, funcionará.

Não sou afiliado a vendedores vinculados. É apenas um exemplo.

Se é principalmente uma receita de chocolate, o café existe para adicionar sabor. Você pode simplesmente omiti-lo. Geralmente, eu o substitui pela mesma quantidade de pó de cacau (sem açúcar), caso contrário a receita pode ser um pouco doce demais.

Se você achar que a receita geral não tem sabor depois disso, tente mais cacau ou adicione um pouco de sabor compatível, para um efeito diferente, mas ainda bom. Uma coisa que funciona bem com o chocolate é a baunilha, a outra é o gengibre (embora muito e ele domine - bom, mas não o que você pediu). Se o pó do café expresso for dissolvido em líquido antes de adicionar, você poderá usar extratos líquidos para substituir um pouco do líquido (mas tome cuidado com o que compra se também evitar o álcool, como muitos que evitam o café). Isso dá a você um pouco mais de escolha, pois você pode usar um pouco de extrato de amêndoa ou até hortelã ou substituir o líquido por suco de laranja. Dos sabores que mencionei, a amêndoa e a baunilha seriam melhores apenas para adicionar um pouco mais de sabor sutil, enquanto as outras são convencionalmente usadas com chocolate em algumas receitas e vão bem,

Se a receita for uma moca ou houver muito café lá dentro, sugiro procurar uma receita semelhante com pouco ou nenhum café. Esta é sempre uma opção.

Não terá sabor de café (talvez isso não seja ruim), mas e o cardamomo preto moído? Ainda estou para experimentá-lo (estou pedindo em breve), mas Alton Brown atualizou algumas de suas receitas antigas. Seu xarope de chocolate atualizado usa cardamomo preto para melhorar o xarope de café. De sua descrição no episódio, parece mais um elogio à base de plantas, ao contrário do aprimoramento dos sabores amargos pelo pó de café expresso.

Veja nova receita aqui .

Eu planejo brincar com cardamomo preto e chocolate.

O pó de cogumelo chaga tem um perfil de sabor semelhante a muitos cafés e também é super bom para você. O café é um caroço de cereja torrado, não um grão, então eu evitaria isso. Existem muitas qualidades ácidas e tânicas no café fabricado, portanto, mesmo um pó de chá preto pode funcionar bem! Como outro pôster disse, é realmente apenas para adicionar profundidade de sabor ao chocolate.

O Barley Cup era o substituto do café instantâneo na época - cereal torrado e chicória em pó fácil de usar.

O sabor artificial do café parece ser a solução certa para o seu problema.