Existe uma diferença entre quanto tempo as ervas e legumes frescos duram se estiverem em um saco plástico ou ao ar livre? Se isso acontecer, há uma discriminação de quais faz diferença - por exemplo: o coentro parece ficar mole muito rapidamente em uma sacola, mas dura uma semana a céu aberto, mas as cebolinhas duram muito mais em uma sacola plástica e esvazie quase imediatamente ao ar livre.
Respostas:
Depende do teor de umidade. Se os vegetais estiverem úmidos quando colocados, eles ficarão mofados e ficarão mais macios porque a água não tem onde evaporar. Isso é agravado quando folhas verdes são colocadas em sacos, uma vez que eles têm muitos cantos e recantos para reter água, e eles escoam seu próprio conteúdo de umidade por causa da grande área de superfície. Tente secar os vegetais primeiro ou colocá-los em um girador de salada para obter o máximo de água possível.
Secar ervas e alfaces antes de armazená-las em plástico é uma boa idéia. Você também pode colocá-los na sacola em cima de uma toalha de papel se não conseguir remover todas as gotas de água daqueles cantos e recantos irritantes.
A temperatura ideal para armazenar ervas é de cerca de 12 graus Celsius, ou seja, 55 graus Farenheit (53,6 na verdade).
Se o balcão ou a despensa estiverem perto dessa temperatura, você não deve refrigerar suas ervas frescas. Se você precisar refrigerá-los, eles emitem umidade que se condensa nas folhas e as torna menos divertidas. Você pode usar uma toalha de papel ou algo assim para capturar a umidade para que não se condense, mas as folhas ainda estão perdendo a umidade, tornando-as menos crocantes / na vertical e fazendo com que elas murchem ou sequem completamente.
Em última análise, o melhor é apenas usá-los frescos.