A coisa mais fácil e eficaz que você pode fazer é gravar em bruto . (Suponho que você não o tenha, porque descreve o JPEG vinculado como "o original".) Raw oferece o intervalo dinâmico necessário para reduzir o brilho do céu para fora do intervalo de recorte de branco.
Caso em questão:
Como no seu exemplo de foto de gato, essa foto foi lançada diretamente no sol com o sol baixo no horizonte. Foi filmado com uma Panasonic DMC-GX1, que provavelmente não possui tanta faixa dinâmica inerente quanto a sua Canon 100D. No entanto, com um pouco de exposição empurrando e puxando no Lightroom, voilà :
Como você pode ver, eu ainda perdi o disco do sol na labareda. Para obter o efeito extremo, como na foto do gato, sem nenhum tipo de mistura de exposição (manual ou HDR), você precisa começar com uma faixa muito mais dinâmica na exposição ou com uma foto ainda mais subexposta.
Dadas as especificações relativas da câmera (Canon 100D vs Nikon D7000), não acho que o fotógrafo de gatos estivesse trabalhando com uma faixa mais dinâmica do que a disponível para você. Você só precisa dizer à câmera para salvar tudo gravando em bruto, e depois usá-la com um processador bruto. O Lightroom é apenas um dos vários programas adequados.
Os métodos de mistura de exposição exigem muito mais trabalho e são condicionais. Eles não funcionam bem quando há movimento na cena, eles não funcionam bem sem um tripé quando há itens próximos na cena devido à paralaxe, etc.
Sua foto da montanha não é nem de longe uma cena tão difícil quanto a foto do Goblin Valley ou a foto do gato. Pode ser que apenas seja necessário um polarizador.
Aqui está o que um polarizador pode fazer:
Essa foto foi tirada por uma câmera Canon, diretamente para fora da câmera sem ajuste de exposição. Você pode dizer que foi tirada com um polarizador pelo gradiente do céu. Esse é um efeito característico de um polarizador, especialmente com uma lente grande angular, pois o efeito varia com o ângulo entre o sol e o eixo da lente. O efeito de um polarizador é mais forte a 90 ° do sol - diretamente para a esquerda ou direita - diminuindo para essencialmente zero quando o sol está na frente da câmera ou atrás dela.
O ângulo de visão horizontal na lente usada para esta imagem foi de cerca de 80˚, razão pela qual o efeito varia muito da esquerda para a direita. Como o efeito é claramente mais forte na borda direita do quadro, isso significa que o sol não deve estar a mais de 10˚ da borda esquerda do quadro.
Eu sempre tiro cru. Você nunca sabe quando precisará do alcance dinâmico extra para brincar.
Eu também sempre carrego um polarizador, mesmo na minha bolsa de transporte diário, que contém apenas 10 libras de material, incluindo um tablet e um laptop pequeno.