omeletes e ovos mexidos - Quanto tempo posso armazená-los?

É uma boa idéia manter muitos deles e mantê-los na geladeira? Gosto deles no café da manhã, mas não gosto de cozinhar todas as manhãs. Por quanto tempo eu posso mantê-los?

O que Tim disse. Os ovos simplesmente não se sustentam muito bem e são muito sensíveis à temperatura - aquecê-los basicamente significa refazê-los. Eu nunca armazenaria ovos dessa maneira, porque a degradação da textura e do sabor os tornaria desagradáveis ​​para comer.

No entanto, para realmente responder à sua pergunta - e novamente, peço que você não faça isso, porque os ovos armazenados e reaquecidos terão gosto de lixo - os ovos cozidos devem permanecer por até 72 horas na geladeira. Lembre-se de esfriá-los o mais rápido possível após o cozimento, e você pode querer cozinhar um pouco demais para minimizar os problemas ao aquecer.

Eu usaria 72 horas como um máximo absoluto, principalmente se você estiver mal cozida. 48 horas é provavelmente mais sábio.

Então, eu estava pensando sobre isso e percebi que existem muitos pratos com ovos que funcionam bem na geladeira, mas o problema é que você não os aquece, os serve à temperatura ambiente:

• quiche
• fritatta
• pizza rustica
• tortilla (o prato espanhol, não o item sul-americano com o mesmo nome)

Quero dizer, não será exatamente o mesmo que torná-lo fresco e servi-lo quente, mas o problema está em reaquecer os ovos quando você tende a cozinhar demais. (Uma vez eu transformei uma pizza rústica em uma poça desagradável de água quando tentei esquentá-la)

Então, meu pensamento sobre o assunto é que você provavelmente conseguiria, apenas não esquente. Você pode cozinhá-lo no microondas em fogo muito baixo para apenas tirar o frio ... mas não tente esquentá-lo.

Você teria que tentar você mesmo para ver se é um sabor / textura / temperatura aceitável para a sua paleta. Você também pode considerar servi-lo com outra coisa aquecida para permitir a transferência de calor (por exemplo, coloque-o em um pãozinho torrado na hora ou em um muffin inglês)

Quando se trata de sabor, os ovos são muito difíceis de preservar. Quando aquecidos após a refrigeração, eles cozinham ainda mais, e os ovos fritos têm uma janela estreita na qual têm um ótimo sabor.

Não sei quanto tempo eles permanecem higiênicos, mas quando cozinho ovos mexidos para muita gente e tenho que guardá-los no forno para me aquecer, sempre os cubo com fatias de queijo. Isso parece ajudar a manter o sabor como se eles estivessem fora da panela e evita que as superfícies dos ovos sequem e se tornem crocantes. Também pode melhorar a vida útil da refrigeração?

Eu tenho mexido três ovos grandes de cada vez. Como um e coloco o resto na geladeira em um recipiente plástico fechado. Faço salada de ovo das sobras de sanduíches nos próximos dois dias, adicionando várias coisas, como pedaços de cebola, endro, mostarda, molho picante, pimenta, limão, fatias de queijo, etc. Os ovos têm um gosto muito bom. O recipiente selado os mantém úmidos.

Manter ovos cozidos não é muito saboroso

Siga meu post anterior sobre "ovos mexidos melhores" para fazer ovos mexidos em 60 segundos dos ovos ao prato (frigideira fina e inoxidável em um fogão a gás)

Eu cozinho omeletes vegetarianos em panelas de muffin no forno todos os domingos de manhã, refrigero-as durante uma semana inteira de refeições e tomo-as ​​todos os dias no café da manhã e nunca tive nenhum problema. Eu venho fazendo isso há meses. Eles têm um gosto absolutamente delicioso no microondas por um minuto. Vocês estão fora de suas mentes. Eles são "sanitários" e gostoso. Eu diria que eles duram cerca de uma semana a uma semana e meia.

Eu tenho cozinhado meus ovos em uma panela pequena e redonda. Para manter essa forma, eu cozinho 4 lotes por 4 dias de cada vez e coloco na geladeira. Acorde, pegue um ovo cozido redondo, leve ao microondas por 30 segundos e o sabor é ótimo para mim em um pedaço de pão Ezequiel. Tenho 3 filhos pequenos e uma manhã movimentada, por isso preciso de algo saudável e rápido, sem bagunça pela manhã.

Os ovos mantêm-se bem por duas semanas, bem crus na casca e cerca de um pouco mais de uma semana cozidos em uma forma de fritta, 25 segundos em um microondas fazem maravilhas

Faço um prato com batatas, ovos, lingüiça italiana, pimentão e queijo e ganho o suficiente por cerca de 4 ou 5 dias. Acabei de colocar o prato na geladeira em sua panela original com uma tampa bem fechada. Em seguida, reaqueci um prato todas as manhãs pelos próximos 4 ou 5 dias e nunca tive problemas.

Que tal congelar os ovos em recipientes separados? Porções diárias, descongele uma na noite anterior e cozinhe pela manhã. Microondas, se você tiver. Isso funcionaria?

Ouvi dizer que, em termos sanitários, eles são bons por uma semana, mas minha experiência é de cerca de 3-4 dias, eles tendem a dar-lhe as corridas, então eu não faria o suficiente por 3 ou 4 dias.