Posso deixar um bolo / bolinhos com cobertura de queijo creme no balcão?

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Preciso congelar um bolo e cupcakes com uma cobertura de queijo cremoso para uma festa matinal de amanhã. Eu não faço muita cozedura, então estou preocupada quando devo congelar os bolos. Por uma questão de tempo amanhã eu prefiro gelar os bolos esta noite, mas estou preocupado com o armazenamento durante a noite de uma cobertura de queijo creme.

  • Posso congelar os bolos hoje à noite e deixá-los congelados no balcão?
  • Se deixado no balcão, eles precisam ser cobertos?
  • Seria melhor colocar os bolos na geladeira?
  • A minha melhor aposta é esperar até amanhã antes da cobertura?
baking  food-safety  storage-method  storage-lifetime  cake 
— ahsteele
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Respostas:

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Por causa dos laticínios, você não deve deixá-lo sem refrigeração por mais de 4 horas.

É sempre melhor cobrir sua comida para evitar que a poeira (ou pêlo de gato, por exemplo) a cubra.

A menos que a geada esteja realmente molhada e pegajosa (o que pode atrapalhar o bolo), não há problema em congelar agora.

— KatieK
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O que é sobre geada pegajosa que justifica a espera?
— ahsteele
@ahsteele - Adicionado mais acima, obrigado. Para uma cobertura realmente úmida, eu ficaria preocupado com o fato de correr no bolo com muito tempo.
— KatieK
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