O armazenamento típico de alimentos para restos de pimentões refogados ou assados em óleo, não enlatados, parece variar de uma a duas semanas quando se faz referência a fontes on-line. No entanto, se eu fizer pimentas húngaras em óleo com alho, refogar até dourar levemente, e depois deixar no forno com uma tampa para amolecer, a vida útil do armazenamento refletirá as pimentas padrão em óleo ou a questão dos esporos do botulismo diminui o tempo devido a inclusão de alho fresco? Em particular, uma vez que os restos de alimentos sejam refrigerados, sobre quais fatores devo calcular a vida útil do armazenamento?
- Cozinhar até que os pimentões dourem levemente e depois refogar ajuda a eliminar a questão do botulismo transportado pelo alho?
- O pH das pimentas tem peso suficiente para considerar o resultado acidulado? (Em caso afirmativo, como compararia a acidez de uma determinada pimenta, pois ela contribui para o pH do produto final?)
- O que é uma vida útil de armazenamento razoável?
- Existem etapas de acabamento que eu poderia tomar para preservar melhor os pimentões no óleo quando não forem feitos no contexto de uma operação de conserva / cozimento sob pressão?
Para esclarecer, você está armazenando esses refrigerados abaixo de 40 ° F?
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Derobert 04/04/12
@derobert sim, eu estou apenas procurando por alguma idéia de tempo para o lixo de sobras refrigeradas
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mfg
@mfg - para lhe dar um guia, esclareça quando o alho entra e de que forma (cortada em cubos sem casca?).
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Klypos
@klypos cada dente é esmagado, descascado, em seguida, colocado através de uma prensa de alho em refogados óleo quente até ficar macia, em seguida, adicionado pimentas
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mfg