Podemos armazenar cebolas cortadas na geladeira ou as cebolas ficam ruins na geladeira? Eles se tornam venenosos? As cebolas podem ser armazenadas com segurança na geladeira após descascar? Além disso, como você pode dizer se uma cebola está ruim?
Respostas:
Restaurantes armazenam cebolas cortadas na geladeira o tempo todo. Eles tentarão usá-los em um turno, mas poderão durar mais, se necessário.
Eles ficam macios após o tempo e perdem sabor e crocância. No que diz respeito a tudo, levaria mais de uma semana. Será muito macio antes de realmente dar errado.
Em casa, tento cortar sob demanda. Vou cortar pela metade e fazer os cortes verticais e horizontais, mas só termino os dados sob demanda. Minha experiência é que os cortes verticais e horizontais sob demanda causam mais danos. A maior parte dos danos ocorre na superfície exposta, que permanece a mesma. Isso pressupõe uma técnica adequada, boas habilidades de faca e uma faca afiada.
Se você quiser fatias, então fácil. Basta dar uma fatia sob demanda.
Guarde-os com o lado cortado para baixo em um recipiente fechado.
A regra geral é que é seguro guardar na geladeira (em um recipiente fechado) por cerca de uma semana. No entanto, eu desaconselho fortemente, pois o sabor e o sabor sofrerão. As cebolas cortadas ficarão cada vez mais picantes enquanto esperam.
Até a direção dos cortes contribui para o quão pungente fica depois de ser cortado.