Perguntas com a marcação «additives»

Esta não é uma pergunta sobre os méritos do BHA ou BHT (hidroxianisole butilado ou hidroxitolueno butilado). Ele é uma questão sobre como BHA / BHT trabalho quando "adicionado ao material da embalagem". O BHA é frequentemente adicionado diretamente aos alimentos, onde tem um efeito antioxidante, impedindo que as gorduras …

12 food-science  additives 

A pergunta sobre a dissolução do pó de cacau no leite descreve as duas soluções alternativas comuns para fazer leite com chocolate com pó de cacau cru. Embora obviamente funcione mais facilmente com leite quente, fazer lodo / lama de cacau é uma alternativa funcional. No entanto, não é muito …

10 chocolate  additives 

Você pode fazer chantilly com metade e metade? Se você pode, o que tem que fazer de diferente?

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

Eu estava explorando uma variedade de fontes on-line e me deparei com o emulsificante monoestearato de glicerol (GMS). Segundo a Wikipedia, é comumente usado em sorvetes para tornar sua textura mais cremosa. Também notei que é comumente usado com Carboxylmethyl Cellulose (CMC). Tenho um acessório de fabricante de sorvete Kitchen …

9 ice-cream  emulsion  additives 

O sorbato de potássio (na Europa: E202, ou 'Kaliumsorbat' em alemão) estraga muito do alimento embalado para mim - eu claramente cheiro e gosto. Eu também posso sentir claramente o cheiro, por exemplo em um creme medicinal eu comprei na farmácia. O cheiro / sabor é muito específico, uma espécie …

4 flavor  additives