Perguntas com a marcação «copper-cookware»

Eles dizem que você pode obter o creme batido ou a clara de ovos "mais alto" ou "mais duro" se você usar uma tigela de cobre. Por que é que?

18 food-science  whipped-cream  egg-whites  copper-cookware 

Isso está relacionado à questão sobre cobre versus ferro fundido , mas trata-se de cobre versus aço inoxidável puro. Eu tinha uma panela velha de aço inoxidável que deformava (era de aço inoxidável muito, muito barato, com papel fino) e precisava substituí-la o mais rápido possível. Eu tenho um membro …

17 equipment  stainless-steel  copper-cookware 

Estou pensando em substituir minha coleção heterogênea de panelas e frigideiras baratas de aço antiaderente e baratas. Estou pensando em substituir por ferro fundido (Le Creuset é provavelmente o mais conhecido deles) ou talvez empurrar o barco para fora e investir em utensílios de cobre. Para alguém que gosta de …

14 cookware  cast-iron  copper-cookware 

Quais são as vantagens (se houver) para panelas de cobre sem forro ? Desculpas por esta longa pergunta, mas passei muito tempo procurando uma resposta para isso e até agora não encontrei nenhuma explicação satisfatória. Mas vou pelo menos compartilhar o que aprendi no processo. Antecedentes: As tradicionais geleias francesas …

11 food-safety  food-science  jam  copper-cookware