Perguntas com a marcação «sourdough-starter»

Recentemente, tivemos uma entrada para fermento e adoramos experimentar muitas receitas diferentes. Em algumas semanas, voltaremos para casa (depois de passar o verão no Alasca) e gostaríamos muito de levar a entrada para casa conosco. Qual é a melhor maneira de acessá-lo com segurança pelo aeroporto?

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Há cerca de um ano, uma amiga me ensinou como ela faz o pão de fermento e me deu uma porção de sua entrada. Funciona muito bem e produz pães fantásticos. Comecei a procurar outras receitas on-line e em vários livros (por exemplo, Farinha, Água, Sal) para entender melhor como …

11 bread  sourdough  sourdough-starter 

Eu li sobre diferentes técnicas para obter o melhor sabor, textura e mastigação em minha massa de pizza. Uma das rotas comumente sugeridas é incluir um iniciador de fermento como parte do processo, mas também encontro sugestões para usar um pré-fermentado comum . Pelo que entendi, a principal diferença na …

9 bread  pizza  fermentation  sourdough-starter 

Eu o alimentei primeiro depois das 24h e ele cresceu bem. E na segunda manhã depois que eu acordei vi isso: Devo manter a metade superior? ou simplesmente iniciar um novo lote? Eu usei a seguinte fórmula: 200ml de água, 200gr 550 de farinha, e mantive a cerca de 25 …

3 sourdough  sourdough-starter 

Suponha que eu não possuo um iniciador e não estou interessado em criar um. A receita a seguir funcionaria para criar um pão com fermento comestível? Se não, por que não? Receita: Misture 10 xícaras de farinha com cerca de 5 xícaras de água morna. Misture bem. Armazene a mistura …

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