Perguntas com a marcação «tenderizing»

Eu sei que as pessoas às vezes batem na carne. Eu nunca faço, e estou interessado no que estou perdendo. Basicamente, tudo se resume a uma questão de três partes: Por que a carne é batida, qual é o resultado que se deseja? Ficaria feliz em aprender o objetivo gastronômico …

9 meat  tenderizing 

Acabei de ler hoje que o kiwi é usado para amaciar carne. De qualquer maneira, eu queria fazer um pouco de chutney de frutas, normalmente compraria manga, mas por que não usar kiwis dessa vez? Eu li que a actinidina é responsável por esse processo, mas, tanto quanto eu sei, …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing