Perguntas com a marcação «custard»

Eu sempre quis fazer um crème brûlée, mas não tenho uma tocha para queimar o topo. Existe mais alguma coisa que eu possa usar para colocar aquele belo caramelo crocante por cima?

31 substitutions  equipment  custard 

Eu tentei várias receitas, assisti a vídeos diferentes e adotei técnicas diferentes, mas até hoje não posso fazer um bom creme simples. Alguns dos problemas com os cremes anteriores: Gosto de ovo (eu percebo que isso provavelmente se deve a eu derramar calor sobre os ovos, mas garanto que não …

9 dessert  custard  creme-anglaise 

Faço sorvete com frequência, com bons resultados e sigo o mesmo processo básico para fazer o creme. Este é o método que eu já vi repetido em muitas receitas diferentes, que envolve: Aquecendo o leite e o creme, mais cerca de 2/3 do açúcar em uma panela até que comece …

8 ice-cream  heat  custard 

Estou seguindo esta receita para fazer creme brulée: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm Estou um pouco confuso sobre o tipo correto de creme para usar. Eles listam "creme espessado", mas como essa mistura será aquecida, devo usar "creme espessado para cozinhar" e é possível usar uma versão leve do creme, ou isso alterará o …

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

Estou tentando fazer o bolo de creme seguindo as instruções de: Como fazer bolos de creme de leite Tudo vai bem, exceto a cor da massa e do pão. Não posso torná-lo tão branco quanto parece nas imagens. Tanto a massa quanto o pão que fiz eram brancos, mas um …

1 dough  steaming  custard