Perguntas com a marcação «gelatin»

Para uso em questões relacionadas à formação e / ou uso de gelatina (um agente gelificante comumente usado em alimentos) que é usado em uma ampla variedade de alimentos, como sobremesas de gelatina (gelatina), ninharias, alfazema, marshmallow e goma de mascar . A gelatina também pode ser usada como estabilizante ou espessante.

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Faça a Jello tão firme quanto ágar-ágar
Eu fiz geléia usando tanto Jello e agar-agar algas. A geléia feita com ágar-ágar é firme. Usando a terminologia de concreto, as geléias ágar-ágar que eu fiz teriam uma queda de mais de um pé. Considerando que, minhas geleias feitas de gelatina teria uma altura de queda de apenas cerca …
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Como fazer gelatina menos doce?
Eu fiz uma gelatina ontem à noite e ficou muito fofo para mim. É possível aumentar a quantidade de água usada, mas a mesma quantidade de pó de gelatina? Então, em vez de 1 xícara de água quente, 1 xícara de água fria e 1 pacote de Jell-O, seria algo …
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Como aumentar o ajuste e o ponto de fusão da gelatina
Existe alguma maneira de elevar a temperatura e o ponto de fusão da gelatina para que ela não derreta à temperatura ambiente. Ouvi dizer que a adição de pectina pode aumentar a configuração e o ponto de fusão, mas não tenho certeza. Obrigado.
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Por que minha gelatina não foi definida?
Para um 3 oz. caixa de gelatina de laranja Eu adicionei 1 xícara de líquido fervente (tangerina), em seguida, um litro de sorvete de laranja e, finalmente, as laranjas escorridas. A gelatina teve um efeito borbulhado no topo e não se ajustou bem. Sorvete de baunilha funcionou muito bem; preciso …
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