Perguntas com a marcação «hot-sauce»

No outono passado, tentei fazer um molho quente caseiro. Essencialmente: pimentos assados, misture com vinagre, alho, sal e outras especiarias, coloque em uma jarra por três semanas, coe e você tem molho picante. O molho estava ótimo, mas após cerca de uma semana sentado em uma jarra na minha geladeira, …

21 hot-sauce 

Estou pensando em usar a safra de pimentas deste ano, tentando fazer meus próprios molhos picantes. Eu nunca tentei isso antes, mas encontrei várias receitas na Internet. No entanto, estou preocupado com o prazo de validade, e as variações nos métodos de preparação que estou vendo nas receitas são um …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Eu quero adicionar sabor de fumaça a um molho de pimenta um pouco escorrendo. Eu pensei em deixá-lo ferver no churrasco e também ter algumas lascas de madeira na água para fornecer muita fumaça. Mantenha a tampa da panela fora e apenas coloque a tampa do weber. Você pode realmente …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Eu sou um ávido colecionador de molho picante. Possuo cerca de duas dúzias de garrafas em vários estados de conclusão, algumas das quais com alguns anos de idade. Eles estão atualmente na minha geladeira. É onde eles deveriam estar? O FAQ de Frank diz que sim. Este artigo no Chow.com …

15 refrigerator  hot-sauce 

Testei uma tentativa de molho picante outro dia cozinhando 3 quilos de pimentão (jalapeno e cera húngara) em azeite e vinagre balsâmico por cerca de três horas, depois jogando-os no liquidificador. O resultado é de consistência espessa e tem gosto de vinagre balsâmico muito suave com calor adicional (como seria …

8 sauce  flavor  food-science  hot-sauce 

Meu namorado é alérgico às peles de pimentões, pimentões e tomates, o que ele descobriu significa que ele pode ter pimenta em pó (e variantes), mas não flocos de pimenta / pimenta em pó ou versões frescas do mencionado. Então, eu poderia usar pimenta em pó / páprica / talvez …

chili-peppers  hot-sauce