Perguntas com a marcação «pastry»

Eu tenho um livro sobre panificação em geral. No capítulo "Conservar a pastelaria no congelador", a seguinte frase (traduzi por razões práticas): Pastelaria deve ser congelada o mais fresco possível, não deixe esfriar completamente e colocá-lo no freezer morno (a 35 ° C = 95 ° F). Não há informações …

4 bread  freezing  cake  dough  pastry 

Estou lendo um livro de receitas da American Pastry & Pies e eles dizem que os grânulos de açúcar na massa doce estabilizam e recomendam o uso de açúcar granulado. Então, isso significa que quanto maiores os grãos de açúcar, melhor? Suponho que haveria um limite para o tamanho que …

4 sugar  pastry  brown-sugar 

Eu tenho uma boa receita básica para waffles belgas de Liege. É o seguinte: 1 ovo, 40g de manteiga, 5g de sal, 20g de açúcar, 250g de farinha, 6g de fermento seco, 90ml de leite, uma vez misturados os ingredientes e a massa duplicar, adicione o açúcar de pérola e …

3 baking  dough  pastry  waffle 

Eu segui esta receita para uma rápida massa "dinamarquesa", http://www.ezrapoundcake.com/archives/11051 ; desloque-se para a massa do processador de alimentos. Os ingredientes foram: 1/4 CUP WARM WATER 1/2 COPO DE LEITE, EM TEMPERATURA AMBIENTE 1 GRANDE OVO, À TEMPERATURA AMBIENTE 2 1/4 de FARINHA DE PÃO BRANCO 1 PACOTE (1/4 DE …

2 pastry 

Eu tentei uma Halva (gergelim gound e tipo de gergelim de maçapão de açúcar) de um tipo que eu não tentei antes, e acho que cheira a massa de pão. Minha esposa diz que quando ela faz farinha de farinha, ela também tem o cheiro de 'massa de pão'. Poderia …

2 flour  pastry