Perguntas com a marcação «sourdough»

Eu tenho assistido vários vídeos sobre como fazer fermento recentemente, e alguns dizem para deixar o pão de fermento fazer sua prova final, ou subir, na geladeira. Isso é necessário? Aceleraria se eu o deixasse subir no balcão? Pensamentos?

3 baking  bread  sourdough  rising  proofing 

Assumindo que você já viu alguém fazendo uma pizza com uma massa, você provavelmente notou que normalmente eles empurram com bastante energia a massa para baixo e usam a outra parte de sua energia para ampliar o disco. Mesmo depois de todo esse estresse aplicado à massa, a maioria das …

1 dough  pizza  sourdough 

Suponha que eu não possuo um iniciador e não estou interessado em criar um. A receita a seguir funcionaria para criar um pão com fermento comestível? Se não, por que não? Receita: Misture 10 xícaras de farinha com cerca de 5 xícaras de água morna. Misture bem. Armazene a mistura …

1 bread  fermentation  sourdough  sourdough-starter 

Já faz um tempo que assonei uma massa fermentada. Após 6 dias de alimentação do motor de arranque e de 2 provas de 12 horas, o aumento do pão não foi fantástico, mas duplicou quando o cozi. Isso é normal?

sourdough 

Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Armazenamento de pão duro 3 respostas Gostaria de saber qual é a melhor maneira de armazenar fermento fresco cozido, para que ele mantenha uma crosta agradável e uma textura macia, levemente úmida e leve? Normalmente, guardo à temperatura ambiente em uma grande tupperware …

storage-method  sourdough 

A receita deste site popular diz 2 e 1/3 xícaras de entrada e 3 e 1/3 xícaras de farinha, juntamente com água (1 xícara). Existe um erro de impressão? Outras receitas são sobre colheres de sopa, não copos. http://www.culturesforhealth.com/learn/sourdough/how-to-make-sourdough-bread/ Não é o vídeo, receita abaixo do vídeo.

sourdough