Perguntas com a marcação «duck»

Outras formas de aves são consideradas mal cozidas ao menor sinal de suco de rosa e, no entanto, é prática comum cozinhar pato para que seja raro. O risco de intoxicação alimentar é significativamente menor na carne de pato do que em outras aves? Por outro lado, se pudéssemos ter …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

Todas as receitas sobre os peitos de pato que já vi dizem que você deve marcar os seios cortando a pele, mas não muito fundo: você deve evitar cortar a carne. Eu sigo esta instrução, mas não entendo completamente o porquê. Que mal poderia ser feito se eu cortar a …

16 duck  searing 

Acabei de comprar alguns peitos de pato orgânicos criados localmente em um mercado de agricultores locais e decidi cozinhá-los de acordo com os peitos de pato de cinco especiarias com receita de mel e soja . Minha preocupação é que, se não cozinhei peitos de pato antes (sim, eu sei, …

13 duck 

Nossa mercearia coreana local carrega ovos de pato, além de ovos de galinha e codorna (os quais eu já comi). Que diferenças devo esperar se comprar os ovos de pato e usá-los em pratos de ovos, como ovos mexidos?

11 eggs  duck 

No meu supermercado local, eles têm dois tipos de carne de peito de pato: algo chamado magret e algo chamado filé. Se você me pedisse para reconhecer qual é qual baseado apenas na carne, eu não seria capaz de dizer a diferença. Também não parece haver muita diferença de preço: …

9 language  duck 

Acabei de visitar a China (Pequim). Lá eu tive Pato à Pequim, que foi maravilhoso. Eles serviram com um molho - meio doce, marrom e grosso. Eu queria saber se alguém tem um nome para este molho, pois as pessoas com quem eu estava não sabiam o nome. Eu realmente …

9 sauce  duck  chinese-cuisine 

Quando vou comer nos restaurantes do Pato à Pequim, eles sempre trazem um pato delicioso, o apresentam a mim e a seus amigos ou a mim e a membros da família; depois, eles cortam alguns pedaços dos pãezinhos, adicionam molho de veado, vegetais e depois nos distribua para comer. Então, …

4 duck 

Eu quero fazer pato assado ao estilo cantonês, mas um pato inteiro é demais para mim e eu tenho apenas um forno pequeno, então eu quero tentar usar apenas a coxa ou o peito. Meu problema é que não posso deixar a camada de gordura abaixo da pele derreter. Com …

3 roasting  chinese-cuisine  duck