Perguntas com a marcação «korean-cuisine»

Comprei kimchi algumas semanas atrás, comi metade do frasco e esqueci. Encontrei na minha geladeira ontem e tentei. O gosto é o mesmo, mas não há uma data estampada no pote. Vai mal ou deve ficar bom, pois é fermentado / em conserva?

25 kimchi  korean-cuisine 

Estou tentando fazer kimchi, mas não tenho nenhum chili em pó (gochugaru - 고추 가루). Alguém sabe de que tipo de pimenta é feita? Estou tentando encontrá-lo em uma mercearia ocidental normal (Wal-Mart, Kroger, Remke ...). Imaginei que, se soubesse que tipo de pimentão era feito, poderia encontrar algo equivalente.

10 asian-cuisine  chili-peppers  kimchi  korean-cuisine 

Muitos dos kimchi que vejo nas lojas não dizem "culturas vivas e ativas" como iogurtes e kefir. Estou tentando aumentar minha ingestão de probióticos, mas não tenho certeza se todo o kimchi que recebo está me ajudando nesse sentido. Se um kimchi não lista "cultura viva", significa que a cultura …

3 fermentation  cabbage  korean-cuisine  kimchi 

Eu estava pensando em fazer este ensopado de tofu / frutos do mar , mas estou tendo alguns problemas para conseguir alguns ingredientes para uso no estoque inicial - a saber, as anchovas secas e as algas . Um amigo sugeriu que eu fizesse um estoque das cabeças e conchas …

3 substitutions  korean-cuisine 

Eu passei a conhecer a fibra como fibra insolúvel, que não se dissolve completamente na água e, portanto, não faz uma solução homogênea, ou fibra solúvel, que se dissolve, mas também gelifica. Eu conheço há algum tempo uma bebida que se considera uma bebida de fibra; no entanto, é completamente …

2 drinks  korean-cuisine