Perguntas com a marcação «thai-cuisine»

As perguntas com esta etiqueta devem ser sobre ingredientes, preparações ou pratos tradicionais da Tailândia - como natação rama, phad thai ou curry de coco. Perguntas sobre ingredientes comuns à culinária de estilo tailandês, mas que não são sobre um prato tailandês específico, não devem usar esta tag.

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O que é raiz de coentro e onde você pode obtê-lo?
Mencionei o livro Comida tailandesa em resposta a outra pergunta. Isso me lembrou de um dos meus maiores dilemas com ele. Muitas das receitas mencionam "raiz de coentro". Estou ciente de poder comprar as sementes (inteiras ou moídas) ou as folhas, mas nunca vi à venda nada que se chamasse …
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Creme de coco rachado
Tenho várias receitas que pedem creme de coco para quebrar (caril tailandês). Eu costumava fritar a pasta de curry e adicionar creme de coco (ou leite de coco), o que produz resultados razoáveis, mas, ao ler as receitas novamente, percebi que não estava fazendo a receita corretamente. Minhas tentativas mais …
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Estou fazendo esse macarrão corretamente?
Eu decidi fazer macarrão tailandês pad a partir do zero. A receita que encontrei para macarrão de arroz disse deixar o arroz de molho durante a noite e depois moer a mistura resultante no liquidificador. Depois disso, exigiu cozinhar a massa em pequenos lotes e depois cortar em macarrão. O …
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