Perguntas com a marcação «cutting-boards»

Eu uso óleo mineral para lubrificar minhas tábuas de madeira desde que descobri que isso era uma boa coisa a fazer. Eu tinha algumas pranchas de bambu até comprar uma prancha de escultura John Boos realmente ótima (feita de bordo). Quando comprei a placa de bordo, notei que eles vendiam …

24 equipment  maintenance  cutting-boards 

Ouvi vários debates sobre os méritos da madeira versus as tábuas de corte sintéticas e seu efeito na segurança dos alimentos, nas bordas das facas e na facilidade de limpeza e armazenamento. Quais são os prós e os contras do seguinte e por quê? Madeira versus plástico ou outros materiais …

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

Eu tenho uma tábua de cortar muito bonita que gosto de usar com a faca do meu chef. Como só uso esta tábua de cortar e a faca do chef, se eu tiver uma receita que exija cortar carne crua e legumes, preciso revezar-me com a mesma tábua e faca. …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

Ouvi dizer que usar uma tábua de madeira para cortar carne não é muito higiênico, pois é um material poroso. Se for esse o caso, o que seria idealmente feito de uma tábua para cortar carne?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

Do ponto de vista da segurança alimentar, em que condições uma placa de corte de plástico ou madeira deve ser substituída? Eu tenho um plástico que desenvolveu uma rachadura que atravessa os dois lados do quadro. Presumo que uma rachadura como essa indique que precisa ser substituída, pois pode abrigar …

14 cutting-boards  food-safety 

Sei que é de conhecimento geral que se deve usar tábuas de corte diferentes para carne e legumes (contaminação cruzada), mas você também deve usar uma tábua de corte diferente para carne crua / cozida? Ou pelo menos limpe primeiro a tábua de carne crua? Meu colega de quarto acha …

13 food-safety  meat  raw-meat  cutting-boards 

Supostamente, as tábuas de madeira não devem ficar submersas em muita água e sabão, pois muita umidade leva à podridão. Como otimizar a limpeza e também cuidar do conselho?

13 equipment  cleaning  cutting-boards 

Eu deveria ter prestado mais atenção, mas após a lavagem regular da superfície superior, minha prancha de meia polegada de espessura está balançando como um berço. Não é prático usar capotou, pois possui um contra-lábio. Eu tentei manter o úmido backside mais 24 horas sem efeito perceptível. Grama molhada e …

13 cutting-boards 

Ao longo do tempo, parece estar ficando mais difícil conseguir uma tábua de cortar madeira que não seja feita de pedaços de madeira separados que são colados. Eu encontrei alguns sites discutindo como escolher uma cola segura para alimentos: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html O último site afirma que " pranchas que não …

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Esta pergunta foi feita por esta sobre como limpar ferramentas para evitar a contaminação cruzada. Eu queria perguntar nos comentários, mas percebi que poderia ser melhor como uma pergunta separada. Preciso me preocupar com a contaminação cruzada se tudo estiver sendo cozido juntos? Por exemplo, há um problema se eu …

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