Perguntas com a marcação «herbs»

Algumas ervas frescas parecem reter seu sabor melhor do que outras quando secas; por exemplo, a salsa seca tem muito pouco sabor, mas o estragão seco tem um sabor razoavelmente próximo do estragão fresco. Quais outras ervas podem ser secas com sucesso sem perder muito sabor?

8 herbs  food-preservation  drying 

Ouvindo The Splendid Table hoje, a primeira pessoa que ligou perguntou como infundir sabores em seus marshmallows . A resposta fornecida foi essencialmente para infundir o açúcar, colocando ervas, chá, casca de limão, etc, em um recipiente fechado com o açúcar por alguns dias, para que o açúcar tenha o …

7 baking  sugar  herbs  infusion 

Sabe-se que a cúrcuma possui propriedades de ligação? A Wikipedia não menciona nada, e uma pesquisa no Google se refere apenas às propriedades de ligação do ferro de açafrão ou benefícios similares à saúde. Alguns dias atrás, fiz um curry (uma variante Madras) e coloquei o açafrão, como recomendado por …

4 herbs  curry 

Congelei muitas das minhas ervas durante o verão, mas agora não sei como medi-las para minhas receitas ... Eu medi como frescas ou secas?

3 herbs 

Meu pote (jardim) está transbordando de orégano. Como posso preservar para usar depois? É possível conservar alecrim não em gordura - manteiga ou óleo? Se eu tiver que usar óleo, que tipo tem o sabor menos inerente, mas terá um forte sabor de alecrim?

2 herbs  drying 

Eu costumo usar muitas ervas frescas para cozinhar, então com o tempo, com tentativa e erro, eu vim com isso: É possível manter as ervas frescas (principalmente salsa e endro) por cerca de uma semana ou mais, mas colocá-las em uma jarra VAZIA (sem água) e borrifando água sobre elas, …

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