Perguntas com a marcação «shellfish»

Alguns pratos chineses de camarão, como o camarão picante com alho, são servidos com a casca ainda ligada, mas a cabeça removida. Desde que a casca estava ligada durante o cozimento, o tempero acabou. Você deveria comer o camarão inteiro com a casca ou remover a casca e comer apenas …

19 shrimp  shellfish 

Em um episódio da primeira temporada do programa de TV americano Kitchen Nightmares , o conhecido chef Gordon Ramsay afirma que há uma "grande diferença [no] sabor e sabor" entre as lagostas do Maine e as lagostas do Canadá. Ele entra em uma discussão sobre isso com um dono de …

16 food-science  shellfish  lobster 

Recentemente, desenvolvi uma alergia a frutos do mar e não tenho certeza de qual seria o melhor substituto para o molho de ostras. Eu li que o sabor não é realmente facilmente substituível. Qual é a melhor maneira de substituir o sabor sem induzir uma reação alérgica?

15 substitutions  allergy  shellfish 

Quando eu era jovem, adorava camarão, caranguejo e lagosta. Em algum momento dos meus vinte anos, comecei a desenvolver uma reação alérgica leve a eles (ou seja, formigamento na garganta), por isso tenho evitado nos últimos anos. De vez em quando eu vou roubar uma colher do bisque de frutos …

10 substitutions  allergy  shellfish 

Aqui no Mar Negro, na Romênia, as pessoas comem um molusco chamado "rapane" romeno, que eles traduzem como "ostra" quando pergunto. Mas são conchas em espiral alongadas que, para mim, não se parecem em nada com as conchas de ostras achatadas e grossas da Austrália. Além do mais, há outra …

9 seafood  shellfish  food-identification  romanian-cuisine  balkan-cuisine 

Muitos livros de culinária recomendam que as amêijoas frescas sejam embebidas em água salgada com um pouco de farinha de milho adicionada. O objetivo é que as amêijoas consumam a farinha de milho, limpando assim o intestino da areia. No entanto, já vi em outros lugares que isso é desnecessário …

8 soaking  shellfish