Perguntas com a marcação «butchering»

Recebi uma remessa de coelho de pele pré-fabricada na semana passada e a remessa parecia incomum. Os coelhos têm uma semelhança muito próxima com os gatos, uma vez removidos os "pêlos" e a pele. Existe um sinal revelador de que estou trabalhando com Bugs Bunny, não com Sylvester? Suspeito que …

122 substitutions  food-identification  cut-of-meat  butchering  rabbit 

Eu comprei um polvo da minha peixaria, mas, quando perguntei se ele poderia limpá-lo, ele admitiu abertamente que nunca havia feito polvo antes e não sabe como. Bem, eu também não, mas eu assumi isso sozinho. Esta é claramente uma péssima decisão, eu nem gosto de estripar peixes! Estou lendo …

25 seafood  butchering 

Qual é a diferença entre cortes franceses e britânicos de carne bovina? Disseram-me que eles apenas massacram os animais de maneira diferente. Certamente os cortes não parecem os mesmos. Por exemplo, o filé falso é exatamente igual ao lombo britânico e o entrecôte é realmente o mesmo que o bife? …

15 beef  french-cuisine  butchering  english-cuisine 

Achei esse vídeo de um açougueiro cortando um porco meio adulto (não sangrento) muito interessante e gostaria de aprender como fazer isso sozinho. No entanto, eu nunca consegui comer um porco adulto inteiro. Um leitão teria os mesmos cortes de carne que um adulto teria? Estou me perguntando, por exemplo, …

14 pork  butchering 

Eu tinha que fazer parte de muitos cortes franceses de cordeiros no fim de semana, e pareceu levar muito tempo, então me perguntei: existe uma maneira fácil de fazer isso? Alguma ferramenta preferida?

6 lamb  butchering 

Sempre que eu faço frango, acabo passando e aparo uma tonelada de gordura. Ouvi dizer que o frango caipira é mais magro. Isso é realmente verdade? Qual é, geralmente, a melhor maneira de garantir que você obtenha carne de alta qualidade que não requer uma quantidade enorme de gordura?

2 chicken  meat  butchering