Perguntas com a marcação «gnocchi»

Isso está se tornando mais difícil do que eu esperava. Eu tinha nhoque em um restaurante que tinha um exterior crocante. Não consigo conseguir isso consistentemente. Eu tentei fritar raso - o nhoque absorve todo o óleo. Frigideira - o nhoque parece cozinhar antes de ficar crocante. Qualquer ajuda?

16 frying  gnocchi 

Tenho muitas batatas para usar e estou fazendo um grande lote de nhoque. Pretendo congelar grande parte dele, mas fiquei pensando se também é possível secar o nhoque fresco e armazená-lo em um recipiente fechado à temperatura ambiente (como é feito com outras massas). alguem ja tentou isso? Se isso …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

Qual é a melhor maneira de garantir que o nhoque preparado seja leve e macio, não irregular e encharcado? Já vi dicas dizendo para usar mais farinha, usar menos, adicionar queijo ricota, secar ao ar ...

12 pasta  potatoes  italian-cuisine  gnocchi 

Depois de ler um post recente sobre a incorporação de vegetais no nhoque (e presumivelmente de massas à base de batata / farinha), tentei minha própria mistura de vegetais e ficou ótima. Aqui é onde a consternação se encaixa - equilibrando a proporção batata / vegetal: farinha para compensar a …

11 pasta  dough  gnocchi 

Recentemente me disseram que o nhoque é tecnicamente um bolinho de massa, não um macarrão. O que faz com que o nhoque caia na categoria de bolinho de massa?

10 noodles  dumplings  gnocchi 

Eu tenho me perguntado o que aconteceria se eu tentasse fazer nhoque com claras de ovo batidas em vez de ovo. Eu estava imaginando que poderia torná-los mais leves e mais fofos. alguém já tentou isso?

5 potatoes  egg-whites  gnocchi