Perguntas com a marcação «macarons»

Esta pergunta menciona macaron "pés". O que são pés de macaron?

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

Recentemente, comecei a fazer macarons usando o método de merengue italiano. Eu recebi esta receita de uma aula de macaron que frequentei na Waitrose Cooking School (no Reino Unido). Quando eu os fiz na minha turma, eles eram perfeitos, mas não posso dizer o mesmo por fazê-los em casa. Eu …

11 oven  macarons 

Eu tentei fazer macarons oito vezes seguidas e falhei. eu usei esta receita (a versão em texto está na descrição abaixo do vídeo). Todos eles racharam em cima e a superfície desabou como você vê na foto. Fiz algumas pesquisas e assisti vídeos do youtube para descobrir o que estou …

10 baking  egg-whites  experimental  macarons 

Recentemente, comprei alguns macarons feitos por padarias profissionais. Quando cheguei em casa, joguei-os no freezer e, dias depois, verifiquei-os. Quando dei uma mordida, ainda era agradável e macio. A temperatura fria parecia não ter efeito algum sobre o produto. Era tão saboroso e flexível como se tivesse sido deixado de …

10 baking  dessert  texture  macarons 

Após uma recente viagem à França, fiquei levemente obcecado em fazer macarons (usando esta receita ). Até agora, fiz alguns lotes - o primeiro não saiu bem, mais parecido com biscoitos do que com macarons , devido às claras em ovo e às amêndoas grossas demais. O segundo lote ficou …

9 baking  french-cuisine  macarons 

Eu estou tentando fazer merengue italiano e eu usando um termômetro de doces e seguindo uma receita muito de perto. No entanto, sempre que eu coloco meu açúcar em minhas claras de ovo, o açúcar imediatamente adere ao lado da tigela e então eu tenho pequenos pedaços de balas de …

1 sugar  meringue  macarons 

Tenho grandes esperanças (sempre o faço) para o meu próximo lote de macarons. Eu decidi fazer limão e limão. Eu quero fazer meio limão, meio limão. Minha batedeira não é perfeita, temo que não bata perfeitamente um pequeno lote de claras de ovos (por isso não quero cortar a receita …

1 meringue  macarons