Perguntas com a marcação «dessert»

Recentemente, fiz um creme bávaro de abacaxi usando esta receita: Coloque uma folha de gelatina embebida em suco de abacaxi quente (60 ° C) e 75 ml. Bata meia gema e 20 g de açúcar até ficar cremoso. Coloque o suco enquanto bate e adicione 2 fatias de abacaxi em …

5 dessert  texture  pineapple 

Existe um famoso doce brasileiro chamado brigadeiro (eu já vi algumas perguntas relacionadas a ele por aqui) que é basicamente feito de leite condensado, cacau ou chocolate em pó e manteiga. Venho fazendo isso toda a minha vida usando ingredientes brasileiros (especialmente leite condensado) e sempre sai com uma textura …

3 chocolate  dessert  brazilian-cuisine 

Eu adoro fazer flan de leite (filipino) para minha esposa e eu. No entanto, eu uso uma panela de bolo redonda de 9 "que eu cunha em uma panela de bolo 9" x13 ", que eu encho com água até que apenas toque o fundo do bolo Depois, polvilhe um …

2 dessert  pan  flan 

Quero saber qual é a etapa extra que faz a diferença entre: Molho de caramelo; Caramelo macio; Caramelo em borracha. Vou pegar a receita de Christophe Michalak: 100 g de açúcar; 100 g de creme; 20 g de manteiga. Qual é o passo chave que fará a diferença. E se …

2 sugar  dessert  caramel 

Item 1 Panna cotta (creme, gelatina, talvez açúcar) Item 2 bagas (mirtilos, amoras, framboesas, morangos) Lojas costumam vender panna cotta com as bagas no topo. Isto é apenas porque é mais apresentável, ou existe uma razão técnica? Em particular, a nata azeda se a panna cotta fosse despejada sobre as …

1 dessert  cream  blueberries  raspberries 

Recentemente, vi pela primeira vez moedas de chocolate cheias de caramelo e "sal do Atlântico". Pesquisei um pouco e encontrei mais alguns desses tipos de doces: Para o simplório da comida que sou, adicionar sal ao chocolate e caramelo parece contra-intuitivo. Percebo que são pequenas quantidades de sal (pelo menos …

1 chocolate  salt  dessert  ingredient-selection  caramel 

Mämmi é uma iguaria tradicional da Páscoa finlandesa. Pode ser fabricado com maltes de centeio ou malte de cevada. Estou morando na Dinamarca e podemos encontrar dois tipos de maltes, os escuros e os claros. Um tipo é ativo enzimático e o outro presumivelmente não. (Não me lembro qual é …

1 dessert  malt  finnish-cuisine 

Eu repito: Que nozes vão bem com framboesa e chocolate branco? Eu só estava pensando sobre combinações típicas que são conhecidas por ir bem com chocolate branco e framboesa. Como chocolate regular e avelãs. Ou tomate e manjericão. Não acredito que essas combinações conhecidas sejam baseadas em opiniões. Mais contexto: …

-1 dessert  nuts  raspberries