Perguntas com a marcação «vinegar»

Se você não pode usar vinagre de arroz (por razões de alergia alimentar, talvez), o que você poderia usar no arroz de sushi?

8 substitutions  sushi  allergy  vinegar  soy 

Eu fiz um vinagrete hoje à noite. Normalmente, para fazer um, coloco vinagre e óleo em um frasco de pedreiro e agito para misturar. Isso geralmente parece emulsionar a mistura adequadamente e mantém-se por um tempo. Esta noite fiz uma com 20% de vinagre de vinho tinto, 20% de vinagre …

8 vinegar  emulsion 

Acabei de voltar do jantar, onde eu comi um pouco de peixe e batatas fritas decentes com vinagre branco, e pensei em: Nos restaurantes, encontrei o vinagre branco lá para acentuar o sabor do prato, principalmente batatas fritas. Mas, ao tentar fazer a mesma coisa em casa, o sabor é …

8 food-science  vinegar  restaurant-mimicry 

Posso substituir o vinagre de vinho branco por vinagre branco em molho agridoce? Resposta muito apreciada!

6 sauce  vinegar 

Se eu estiver produzindo vinagre caseiro à base de vinho, há uma maneira de saber se é apenas vinho azedo? Uma receita descreveu o processo como deixando a mistura de vinho aberta por algumas semanas - há um ponto de virada: vinagre versus vinho ruim?

5 vinegar  wine 

Eu tive esse incrível vinagrete de pesto em um restaurante local recentemente e tenho tentado recriá-lo em minha casa de maneira rápida e fácil. Eu sei que a melhor maneira de fazer isso seria do zero, mas alguém tem sugestões sobre o tipo de vinagre a ser usado para misturar …

4 vinegar  salad-dressing 

O vinagre é uma marinada e eu tentei marinar carne antes também, mas se a carne estiver embebida em solução de vinagre por mais de 24 horas, então fica mais difícil. Por que?

2 meat  food-science  marinade  vinegar  food-processing