Perguntas com a marcação «knives»


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Por que não secar facas ao ar?
Eu li que se deve lavar as facas à mão , e eu geralmente compro isso. Também vi conselhos de que se deve secá-los imediatamente e guardá-los. Por que as facas não devem secar ao ar? Além das manchas de água feias, existe alguma desvantagem em deixar as facas secarem …
18 knives 

8
Colocar facas em uma lâmina de madeira desgasta a lâmina?
Eu sempre me perguntei. Os blocos geralmente pareciam projetados para que as facas fossem afundadas, de modo que a lâmina tocasse a madeira entrando e saindo. Mas sei que quando corro, cortar a madeira desgasta a lâmina de uma faca muito, muito rapidamente. Eu sempre me perguntei se aquele contato …






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Cumes em aço de faca?
Existe alguma diferença funcional (não relacionada a coisas como areia de diamante embutida) entre um aço de faca de superfície lisa (ou afiada) e um que tenha sulcos visíveis? Haveria algum motivo para preferir um ao outro? Esclarecimento: o tipo de resposta que estou procurando realmente aborda o efeito (ou …
16 equipment  knives 

5
As facas alemãs ou japonesas mantêm sua ponta por mais tempo?
Quero comprar a faca de um chef, mas não consigo afiar e não pretendo aprender. Vou ter que mandar minhas facas para afiar, então obviamente prefiro que isso aconteça o mais raramente possível. Estou inclinado para uma faca estilo Solingen, provavelmente um Zwilling forjado. Mas li em uma resposta aqui …
16 knives 


7
Como encontrar um afiador de facas competente
Eu tenho um santoku que desejarei ser aprimorado profissionalmente nos próximos meses. Esta é a primeira faca que eu possuía que era razoavelmente cara, então quero ter certeza de que cuido dela. Os locais de afiação de facas mais profissionais estão familiarizados com as diferenças nas bordas das facas japonesas …


7
Quantas facas de cerâmica eu quero?
Ouvi dizer que as facas de cerâmica são a novidade. É muito mais fácil, porém, encontrar facas de metal com uma aparência agradável. Portanto, não obstante o orçamento (dentro do razoável) e supondo que eu precise comprar um conjunto de facas inteiro (o que eu faço), quantas facas de cerâmica …
16 equipment  knives 

5
Posso afiar uma faca com lixa?
Então, eu estava pensando, em vez de comprar uma pedra de amolar dedicada (e cara) com uma gama limitada de grossura (ness?), Por que não usar manchas de lixa para aumentar o número de grãos (ficando mais finos) esticadas em uma pequena superfície plana? Dessa forma, eu posso ter quantas …

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