Perguntas com a marcação «spanish-cuisine»

Eu uso uma receita de Paella on-line que instrui você a suar algumas cebolas por 5 minutos e depois adicionar alho por alguns minutos, seguido pelos legumes, tomate, arroz e caldo. Existe uma razão pela qual as cebolas precisam ser adicionadas e fritas primeiro (e antes do alho)? Isso afeta …

12 frying  onions  garlic  spanish-cuisine  paella 

Respondendo a essa pergunta , eu me convenci afirmando que As cebolas não são usadas em uma paella real. Tomates também. Páprica / Pimentón também não vai dominar o sabor do açafrão. Eu já vi muitas receitas com todos esses ingredientes de uma maneira ou de outra (e eu publiquei …

11 spanish-cuisine  paella 

Estou um pouco confuso com a quantidade de açafrão para usar em uma receita de paella. Eu já vi várias receitas que afirmam usar 1gram. No entanto, eu tenho um frasco de 1 grama e isso me parece um monte de açafrão. Vi algumas receitas que dizem usar 1/2 colher …

11 spices  spanish-cuisine  paella  saffron 

Além da notável diferença de custo entre esses dois, qual é a diferença entre pimenton ahumado e pimenton de la vera ? Ambos são supostamente páprica defumada espanhola.

9 spices  spanish-cuisine  paprika 

O gaspacho é (afaik) uma sopa à base de tomate, consumida com muito frio. Eu queria saber se existe uma diferença entre gaspacho e outras sopas, além da temperatura consumida. Você poderia aquecer o gaspacho e comê-lo como uma sopa normal? Você poderia relaxar uma sopa normal à base de …

9 soup  spanish-cuisine 

Não tendo usado xerez antes, qual é o tipo usado quando uma receita pede apenas "xerez"? Vejo xerez creme, xerez seco e xerez muito seco no meu supermercado local. A marca importa muito?

8 wine  spanish-cuisine 

Eu fui comprado uma panela de paella no meu aniversário. Tinha uma pequena etiqueta com apenas o nome da marca, que eu lavava desde então. É aço (eu acho), com cabos emborrachados e dezenas de covinhas concêntricas na superfície. Fiquei me perguntando para que servem essas impressões e, por extensão, …

3 equipment  spanish-cuisine  paella