Perguntas com a marcação «deep-frying»

Eu tentei fazer rolinhos primavera ontem à noite e por qualquer motivo eles ficaram encharcados e eu fiquei decepcionado. Cozinhei-os em cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira que estava em fogo bem alto usando um "papel" genérico de rolinho primavera, mas eles simplesmente não ficaram crocantes. …

11 asian-cuisine  deep-frying 

Nós fizemos um tipo de pão frito na minha família há anos, que chamamos de "scones". Estou bastante certo de que não são bolinhos e não tenho ideia de qual seria o nome deles. A receita é muito livre e usa qualquer massa de pão disponível. A última vez que …

10 bread  deep-frying  food-identification 

Qual é a maneira mais fácil de coar o óleo de fritar? Eu coado o óleo de fritada para que possa ser reutilizado. Eu tenho usado gaze colocada dentro de um funil. Funciona, mas é um pouco confuso e complicado. Existe uma maneira melhor? Você pode usar um filtro de …

10 oil  deep-frying 

Neve está prevista para o Dia de Ação de Graças. Planejo fritar profundamente o peru. Eu tenho peru frito antes. Sei o que fazer e o que não fazer: uso roupas, óculos, abaixo / levanto a Turquia lentamente e tenho duas pessoas por perto para ajudar em caso de emergência …

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

Vi anúncios comerciais sobre a fritadeira Philips: Eu gostaria de ouvir respostas de alguém que realmente tentou .. O resultado tem o mesmo sabor que se tivesse sido frito em uma fritadeira normal? O resultado tem a mesma nitidez? (ou melhor ou pior?) Vale o preço? (cerca de US $ …

9 equipment  deep-frying 

Alguns anos atrás, eu estava vagando pelo Bairro Judeu em Roma com minha irmã e avistou Carciofi alla giudia (alcachofras fritas) em um menu. Intrigados, tentamos. Desde que eu tenho tentado replicar a pura delícia crocante! Na verdade, não é muito difícil de fazer, e alguns experimentos de volta para …

9 deep-frying  artichokes 

Eu amo boas batatas fritas. Consegui sucesso com eles em casa, usando a receita do Steak Frites, originalmente desenvolvida pela Cooks Illustrated / America's Test Kitchen. Na receita, as batatas cortadas são enxaguadas, embebidas, fritas a uma temperatura mais baixa e terminadas a uma temperatura mais alta. Não envolveu branqueamento, …

9 deep-frying  french-fries 

Acabei de comprar minha primeira fritadeira ontem. Olhando em volta nas lojas, descobri que posso obter óleo de fritura engarrafado ou um tipo de gordura branca sólida que nunca usei antes, acho que pode ser banha de porco (mas não tenho certeza se essa é a palavra certa , como …

9 oil  fats  deep-frying 

Eu quero fazer hash brown estilo sulista (batatas em cubos de 1 / 3-1 / 2 polegadas) e QUERO que eles fiquem mais no lado oleoso. Isso permite que eles tenham manchas crocantes, mas cremosas. Eu tentei fritá-los, mas isso os torna muito oleosos. O que aconteceria se eu os …

9 potatoes  deep-frying  frying-pan 

Houve muitas perguntas relacionadas à flor de trigo integral neste site antes, mas quase todas elas se concentram no cozimento. Gostaria de saber qual é o efeito da fritura com farinha de trigo integral em termos de sabor, textura e complexidade de executar a fritura adequadamente. Ouvi de maneira anedótica …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

Você deve fritar dois perus no mesmo óleo ou é melhor usar óleo fresco para o segundo peru?

9 food-safety  deep-frying  turkey 

Eu tentei fritar batatas fritas algumas vezes, mas, mesmo que seja divertido e tenha um sabor relativamente bom, elas não ficaram como batatas fritas comerciais (como as de Lay). Minhas batatas fritas caseiras absorveram muito óleo, deixando-as um pouco "molhadas" demais, por falta de uma palavra melhor. Os chips comerciais …

9 potatoes  deep-frying  chips 

Estive procurando uma maneira de fritar (não assar) batatas doces, talvez como o método de fritar duas vezes para batatas russet e russet, para obter um exterior crocante. Talvez esteja faltando alguma coisa, mas estou tendo dificuldade em encontrar algo para a batata-doce (de qualquer tipo). Consultei minha biblioteca de …

8 frying  deep-frying  french-fries  sweet-potatoes 

Eu estou fazendo frango frito no estilo japonês, então eu estou usando a coxa de frango com a pele e os ossos para fora. Meu problema é que a pele do frango frito sempre acaba encharcada. Eu procurei na web por algumas informações, e algumas dizem que é porque o …

8 deep-frying 

Estou executando uma pequena barraca de mercado, onde tenho uma fritadeira Winco EFS-16, que contém 8 litros de óleo. Como tenho que sair do parque cerca de 1 hora depois de desligar o equipamento, qual é a maneira mais rápida e segura de transferir e descartar o óleo depois de …

8 deep-frying