Perguntas com a marcação «nutrient-composition»

Olhando para 100g de peito de frango, por exemplo, vejo que ~ 30g é proteína e ~ 4 é gordo. Do que é feito o restante da peça de 100g? Isso é todos os tecidos conjuntivos? Fibra? Algo mais?

59 meat  nutrient-composition 

Estou olhando para: Manteiga de amendoim 100% (sem adição de sal, açúcar, óleos ou qualquer outra coisa) Amendoim torrado 100% (sem adição de sal, açúcar, óleos ou qualquer outra coisa) Ao olhar para fontes diferentes, sempre posso observar o seguinte: Manteiga de amendoim tem mais proteína (em% de calorias) do …

33 nutrient-composition  peanuts  calories  peanut-butter 

Existem artigos bastante confusos sobre esse tópico na internet. Alguns sugerem que devemos lavá-los para remover amido, talco, etc. Alguns sugerem que não devemos lavá-los porque eles são enriquecidos com minerais. Isso também varia de acordo com o tipo de arroz - grãos curtos, jasmim, basmati etc. Seria ótimo ter …

29 food-safety  food-science  rice  nutrient-composition 

Depois de responder a este artigo , eu fiz algumas pesquisas sobre microondas matando vitaminas e nutrientes nos alimentos. Aprendi muito rapidamente que este é um assunto delicado, mesmo entre nutricionistas, e ninguém (pelo menos, ninguém que eu vi) parece ter uma resposta "esta é a ciência por trás disso …

24 food-science  microwave  nutrient-composition 

Existem calorias nos grãos de café torrados? E por que eles parecem "desaparecer" quando transformados em café preto? Segundo alguns sites, existem (vi valores entre 300 e 400 kcal por 100 g). Ao mesmo tempo, quando verifico os dados nutricionais do café preto, ele diz 0 kcal. Para onde vão …

23 coffee  nutrient-composition  calories 

Eu gosto de cozinhar do zero e atualmente estou tentando perder alguns quilos. Sei que os alimentos cozidos geralmente são mais calóricos do que os crus, por isso, se somarmos as calorias dos ingredientes, sei que não dará um resultado preciso. Então, minhas perguntas são duplas: Quanta diferença existe entre …

21 nutrient-composition  calories 

Sabe-se geralmente que a fervura de legumes remove uma grande fração de vitamina C, mas de que maneira? A alta temperatura a destrói? É apenas absorvido pela água fervente?

17 vegetables  boiling  nutrient-composition 

Torrar pão altera a quantidade de calorias no pão? ie Uma fatia de torrada tem mais / menos calorias que uma fatia de pão? Sei que um pouco de umidade é perdida no processo de tostar, mas o escurecimento do pão altera suas características de maneira a alterar as calorias?

15 bread  nutrient-composition  calories 

Fiquei surpreso com a pedra adicionada na sopa desta pergunta : "Além disso, por ironia, uma pedra grande (limpa) é sempre deixada na panela" Qual seria o motivo disso? Para os minerais na pedra? Até onde eu sei, os minerais não infundem água diretamente de uma pedra.

14 soup  nutrient-composition 

No lado de uma embalagem, se "Colesterol 0%" constar em Fatos nutricionais, isso significa que o alimento é vegano?

14 nutrient-composition  vegan 

As bananas verdes são duras, com peles espessas e um sabor inconfundível. À medida que amadurecem, diminuem um pouco, a casca fica mais fina e a fruta fica mais macia e doce; o sabor cru desaparece. Como a composição nutricional da fruta muda durante a transformação?

13 fruit  nutrient-composition  bananas  ripe 

Então, alguns queijos que compro têm informações nutricionais do lado de fora que dizem coisas como "Boa fonte de cálcio", "Excelente fonte de cálcio" ou "Ótima fonte de cálcio". São apenas chavões ou existe um padrão para essas palavras (por exemplo, Excelente = ^ 20% de cálcio, Ótimo = ^ …

12 nutrient-composition 

Se eu Google calorias em banana Eu obtenho o resultado de 89 por 100g. No entanto, este pacote de banana em borracha diz 320 por 100g. Por que a diferença? Os ingredientes são Banana Seca, Farinha de Arroz, Conservante (Dióxido de Enxofre) A farinha de arroz (que eu presumo é …

12 nutrient-composition  bananas  calories 

Peço desculpas antecipadamente por minha falta de conhecimento sobre como uma gordura chega a ser saturada, e talvez aí esteja a resposta para essa pergunta. No entanto, devido às pedras na vesícula da minha esposa, preciso remover as gorduras difíceis de digerir da minha rotina de cozinhar. Além de comprar …

12 food-science  fats  nutrient-composition 

Vou caminhar por 10 dias, e a comida que recebo nas lojas no caminho é praticamente toda a fécula, com <15 g de proteína por dia. Eu fiz isso uma vez e me senti terrível. Então, desta vez, quero tomar minha própria proteína, mas da melhor maneira logística. Alimentos normais …

11 nutrient-composition  camping