Perguntas com a marcação «paella»

Meu supermercado local estoca arroz arborio e carnaroli para fazer risoto e também estoca "arroz de paella". No passado, eu os usei alternadamente em risotos e paellas. A Wikipedia resume facilmente a diferença entre carnaroli e arborio aqui , mas não consigo encontrar uma descrição das diferenças entre esses e …

19 rice  risotto  paella 

Eu uso uma receita de Paella on-line que instrui você a suar algumas cebolas por 5 minutos e depois adicionar alho por alguns minutos, seguido pelos legumes, tomate, arroz e caldo. Existe uma razão pela qual as cebolas precisam ser adicionadas e fritas primeiro (e antes do alho)? Isso afeta …

12 frying  onions  garlic  spanish-cuisine  paella 

Respondendo a essa pergunta , eu me convenci afirmando que As cebolas não são usadas em uma paella real. Tomates também. Páprica / Pimentón também não vai dominar o sabor do açafrão. Eu já vi muitas receitas com todos esses ingredientes de uma maneira ou de outra (e eu publiquei …

11 spanish-cuisine  paella 

Estou um pouco confuso com a quantidade de açafrão para usar em uma receita de paella. Eu já vi várias receitas que afirmam usar 1gram. No entanto, eu tenho um frasco de 1 grama e isso me parece um monte de açafrão. Vi algumas receitas que dizem usar 1/2 colher …

11 spices  spanish-cuisine  paella  saffron 

Esta receita de paella de frutos do mar diz para adicionar mexilhões, camarões, lulas e tamboril à panela de paella 5 minutos antes de terminar, mexa e cubra com uma tampa. Fiz isso duas vezes e nunca consegui cozinhar os frutos do mar em 5 minutos. Os mexilhões ainda estarão …

6 cooking-time  seafood  shrimp  paella  mussels 

Eu fui comprado uma panela de paella no meu aniversário. Tinha uma pequena etiqueta com apenas o nome da marca, que eu lavava desde então. É aço (eu acho), com cabos emborrachados e dezenas de covinhas concêntricas na superfície. Fiquei me perguntando para que servem essas impressões e, por extensão, …

3 equipment  spanish-cuisine  paella