Perguntas com a marcação «water»

Desde recentemente, tenho que cozinhar para mim e muitos produtos mencionam que devo ferver um pouco de água com sal e, quando ferver, adicionar o produto. Por que diabos você precisa adicionar sal à água?

11 salt  boiling  water 

Estou sentado em uma lanchonete e estou curioso para saber por que o cozinheiro fritou o meu hambúrguer da maneira que ele fez. O processo é diferente do que eu usaria em casa. O cozinheiro colocou o hambúrguer no topo plano, o cobriu com um item de cúpula de metal …

11 water  hamburgers 

Aqueci a água no microondas e ela explodiu por dentro. A água estava escorrendo, embora a porta estivesse fechada. Agora eu sei que não devo aquecer água no microondas. Mas eu fiz e agora após a explosão da água, não tenho certeza se posso usar meu microondas. Doze horas após …

11 microwave  water 

Existe uma diferença entre água morna e água morna? Os termos são intercambiáveis?

11 temperature  water 

Apfelschorle é uma bebida alemã (ou austríaca?), Feita com aproximadamente uma proporção de 1: 1 de suco de maçã e água mineral com gás (gaseificada). Minha técnica é simplesmente derramar a quantidade adequada de suco de maçã e água (ambos refrigerados) em um copo, mexer e depois beber. Quando eu …

9 substitutions  water  juice  german-cuisine  carbonation 

Estou fazendo sopa como entrada para o jantar de Natal. Já fiz essa sopa e usei 1,5 litros de água por 4 porções. Estou fazendo 12 porções para o dia de Natal, para que sejam necessários 4,5 litros de água se eu colocar 3 vezes mais do que tudo. Não …

9 soup  boiling  water  recipe-scaling 

Parece que o chá com água de limão ( água dura ) tem um gosto diferente. Diferente o suficiente para que os fabricantes de chá tenham um produto diferente para lidar com a diferença de sabor. Minha pergunta é: Por que o chá com água dura (limão) tem um sabor …

8 tea  water 

A maioria das receitas que eu já vi (incluindo a Good Eats ) recomenda ferver a aveia em 4 xícaras de líquido por 1 xícara de aveia. Alton Brown recomenda 3 xícaras de água por ~ 25 minutos e depois (1/2 xícara de leite + 1/2 xícara de leitelho) por …

8 food-science  milk  water  oats 

Se eu congelar um molho, particularmente algo com carne moída, quando descongelado, ele produz excesso de água. O molho antes de congelado é bem espessado. Eu acho que pode ser porque as proteínas da carne estão danificadas de alguma forma pelos cristais de gelo, de modo que elas são incapazes …

8 sauce  freezing  water  defrosting 

Roux menciona nesta resposta água para fumar. Como você faz isso? Como é o sabor? como você usa isso? Parece fascinante!

8 smoking  water 

Existe um termo científico ou alimentar para o que faz uma solução de água se comportar como um detergente, e talvez uma unidade de medida associada? Por exemplo, o pH de uma solução mede sua acidez; Existe um termo semelhante para "sabonetes"?

6 food-science  water 

As instruções em alguns pacotes de alimentos crus (legumes congelados, feijão, macarrão seco, arroz e similares) indicam que é preciso primeiro ferver a água, adicionar a comida, aguardar a mistura ferver novamente, abaixar o calor, e cozinhe o material por algum tempo. As instruções em outras embalagens indicam que você …

1 boiling  water