Cozinhando

Estou fazendo uma receita de sopa de cogumelos e estou ansioso para servi-la no jantar amanhã . Eu pulverizei as shitakes, cortei os cogumelos e o arroz selvagem está no forno agora. Para servir a melhor sopa possível, onde devo parar a preparação hoje à noite? Se eu estivesse confortável …

1 storage 

Fiz um molho espessado com um roux e refrigerado para ser usado novamente por mais um dia. Quando reaqueci o molho, parecia mais fino do que era anteriormente. Eu adicionei mais roux ao molho, mas ele ficou muito grosso, então eu precisava adicionar mais base. Isso tudo estava na minha …

1 sauce  roux 

Desidrato os vegetais e os mantenho em potes de vidro por um longo tempo. É uma boa ideia colocar uma pequena quantidade de álcool a 70% na jarra antes de inserir os vegetais, a fim de matar as bactérias? É uma boa idéia colocar um pouco de sal? Prolonga o …

1 salt  food-preservation  alcohol  dehydrating 

Eu tenho um descascador que uso há algum tempo. Ficou bastante enferrujado e sujo. Claro, posso jogá-lo neste momento e começar com um novo descascador ... Mas há alguma maneira de limpá-lo? Qualquer coisa que eu possa absorver que remova a ferrugem?

1 equipment 

Comprei um pouco de carne para fazer um ensopado em algum momento no futuro. É melhor dourar a carne antes de congelá-la ou devo congelá-la crua?

1 meat  freezing  frying  stews 

Sempre quando faço waffles ou panquecas, a massa fica escura depois de algumas horas. Parece ter granulado preto. Por que isso e por quanto tempo ainda posso usá-lo? Os ingredientes que eu uso para waffles são: 250g de açúcar 250g de margarina 500g de farinha 5 ovos 500g de leite …

1 dough  pancakes  waffle 

Eu tenho um pacote muito antigo de molho McCormick Hollandaise - já passaram 5 anos. É seguro usar e comer? Os principais ingredientes são amido de trigo, maltodextrina, sólidos de ovos, lecitina de soja, etc.

1 food-safety  storage-lifetime 

Como você armazena espinafre a longo prazo? Qual é a melhor maneira de armazenar espinafre para prolongar sua vida útil?

1 storage-method  storage-lifetime  spinach 

Sabe-se que bons condimentos cremosos reduzem o efeito de alimentos condimentados, como creme de leite nos alimentos Tex-Mex. Eu tenho uma tolerância bastante baixa ao tempero, então muitas vezes preciso colocar um ou dois goles de creme de leite no que estou comendo. Mudar para creme azedo com baixo teor …

1 spicy-hot  condiments 

Eu fiz um molho de pimenta principalmente com pimenta fresca, ervas e especiarias e azeite de oliva e um pouco de vinagre balsâmico, selei-o firmemente em uma garrafa PRESERVE usada principalmente para fazer geléia, mas parece que está borbulhando depois de alguns minutos. dias? qual poderia ser o problema

1 chili 

Alguém sabe de fornecedores que eu posso comprar pop rock com sabor simples. Os supermercados por aqui vendem apenas a variedade com sabor de frutas. (De Vancouver, BC)

1 pop-rocks 

Tenho grandes esperanças (sempre o faço) para o meu próximo lote de macarons. Eu decidi fazer limão e limão. Eu quero fazer meio limão, meio limão. Minha batedeira não é perfeita, temo que não bata perfeitamente um pequeno lote de claras de ovos (por isso não quero cortar a receita …

1 meringue  macarons 

Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Como obter uma pasta lisa do grão de bico moído? 8 respostas Odiando ter que descascar cada grão-de-bico / grão de bico à mão para fazer hummus, li online que uma fábrica de alimentos pressiona a "carne" dos grãos enquanto deixa as peles …

1 hummus 

A adição de sal aos ovos faz com que o branco fique mais fino e aumente de tamanho, facilitando a mistura?

1 egg-whites 

Como faço para converter minhas receitas de bolo de encurtamento para banha? Vivo a 6000 pés de altitude. A banha é hidrogenada e tem mais água, por isso precisa de ajustes. Estou em altitude e isso requer ajustes que posso fazer. MAS eu uso a mesma quantidade de banha de …

1 baking