Perguntas com a marcação «chocolate»

O que posso substituir por óleo nos brownies e ainda obter brownies com recheio? Eu experimentei iogurte e creme de leite (individualmente) e apenas substitui metade do óleo por um desses, mas os brownies sempre acabam cakey. Devo simplesmente desistir e aceitar que os brownies não são um alimento saudável …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Eu fiz alguns bolos derretidos no outro dia, usando este receita de Betty Crocker . No entanto, é muito "cakey". Os bolos derretidos que eu tinha antes em restaurantes tiveram mais de uma consistência de "trufa". Muito mais densa e mais suave na consistência (não tenho certeza se é isso …

8 cake  chocolate  flour 

Eu me apaixonei por esta foto . Gostaria de saber como posso fazer a camada de chocolate branco. Minhas suposições são: opção A: use uma garrafa e "derrame" o chocolate branco derretido acima dela - desvantagem:? o chocolate não ficaria bonito e macio como na foto. opção B: use uma …

8 chocolate 

Estou tentando imitar os grãos de café expresso espessos, ricos e escuros com cobertura de chocolate feitos pelo Trader Joes. Estes pedaços doces têm uma espessa camada de chocolate que cede facilmente quando mordida. Os grãos dentro quebram no chocolate quando estão sob pressão e não têm um sabor imponente. …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

Meu sabor favorito de sorvete tem redemoinhos de chocolate pegajoso passando por sorvete de baunilha. O que preciso fazer para reproduzir esse efeito com sorvete caseiro? Tentei adicionar calda de chocolate perto do final da agitação, mas ela estava muito agitada. Tentei agitar manualmente a calda de chocolate com uma …

8 chocolate  ice-cream 

Eu não tenho chocolate semi-doce e a receita exige uma caixa com 8 quadrados. Posso substituir por lascas de chocolate? Em caso afirmativo, qual seria a proporção?

8 substitutions  chocolate 

Estou tentando criar um conjunto de licores e chocolates com creme à mão. Minha idéia atual é, tendo criado o chocolate para o exterior, acumular camadas dele em um "andaime de açúcar". Posso injetar o recheio no centro e derreter o buraco. Meu problema é encontrar ou fazer uma bola …

8 sugar  chocolate  dessert 

Uma das combinações tradicionais de pimentões e chocolate é o molho toupeira ou a bebida de chocolate quente asteca, que também reapareceu no cenário moderno de confeitaria. Como incorporar chili a uma receita de bolo de chocolate existente?

8 chocolate  baking  cake  chili-peppers 

Acabei de fazer Hervé This 'Chocolate Chantilly e não ficou nem um pouco melhor do que eu esperava. A consistência parecia quase certa, embora levemente granulada, mas o sabor era, bem, o que você poderia esperar: chocolate diluído. Alguém sabe o que, se alguma coisa, pode ter dado errado? Estou …

8 dessert  chocolate  molecular-gastronomy 

Eu tenho um amigo que é alérgico à proteína do ovo e minha esposa, inadvertidamente, adorou minha mousse de chocolate, causando um pouco de constrangimento que eu gostaria de apagar com uma mousse sem ovo. No entanto, fiz algumas experiências e não estou feliz com os resultados. Alguém pode pensar …

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

Minha esposa e eu estávamos fazendo alguns biscoitos mergulhados em chocolate meio amargo. Mas o chocolate estava muito grosso. Tentamos nata e manteiga para melhorar o revestimento dos biscoitos, os resultados não saíram. O que eu poderia adicionar ao chocolate meio amargo para permitir que ele cubra os biscoitos sem …

8 cookies  chocolate 

Fiz um bolo de chocolate e pêra cuja massa é feita com gemas, açúcar, manteiga, chocolate derretido e amaretti, farinha e fermento em pó e bata as claras em neve. Foi (não muito uniformemente) dividido em duas camadas, imprensando uma camada de pedaços de pêra pré-cozidos em rum. Acabou como …

8 baking  cake  chocolate 

Sou diabético tipo 2 e mantenho ~ 20g de carboidratos por dia. Isso é ótimo em meus números, mas é duro com meus doces :) Uma das minhas guloseimas favoritas para fazer é uma mistura simples de óleo de coco virgem, coco em pó sem açúcar e Splenda. Isso combina …

6 chocolate  emulsion  low-carb 

Com base em uma pergunta anterior, entendo que não é possível fazer chocolate em casa, pois são necessários equipamentos especializados e caros. Como tal, comprei chocolate escuro pré-fabricado na loja, derretai (pote de água para ferver, acrescentei outro pote com chocolate ao topo da primeira panela). Depois adicionei sal, pois …

5 chocolate  salt 

Eu tenho feito biscoitos de chocolate por um tempo e eu simplesmente não consigo decidir quantas gotas de chocolate colocar em cada cookie. Então, talvez, de uma vez por todas, eu possa ter uma boa resposta para a pergunta: Qual é a melhor porcentagem de lascas de chocolate para biscoitos …

4 chocolate  cookies