Perguntas com a marcação «equipment»

Eu sou um padeiro artesanal, e estou procurando construir uma mesa para fazer dobrar / dividir / dar forma às minhas massas de pão. Normalmente trabalho com massas úmidas (78% -95% de hidratação) que grudam nas superfícies que tenho em minha casa, a menos que eu use uma quantidade bruta …

7 equipment  bread  dough 

Eu vi algumas lojas locais vendendo ferros de waffle que têm um mecanismo complicado de cardan (como o Bella Rotating Waffle Maker listado aqui ). Qual é o objetivo de começar a transformar o waffle neste dispositivo? Isso tem alguma vantagem em relação a um waffle regular que só tem …

7 equipment  waffle 

Gosto de fritar. O que eu não amo é o revestimento de graxa pegajoso que, com o tempo, se acumula em todas as superfícies próximas ao fogão, incluindo armários, itens de cozinha e no chão. Não tenho um exaustor e não consigo comprá-lo porque minha cozinha não está em uma …

7 equipment  cleaning 

Eu tenho um mixer kitchenaid 6 quart stand e uma grande família de nove. No momento estamos usando cupons para comprar massa de biscoito, mas eu queria olhar o tempo e o esforço para fazer o nosso próprio. Não apenas para economia de custos (embora isso seja bom), mas mais …

6 equipment  butter  flour  biscuits  stand-mixer 

Ainda estou tentando reabastecer minhas panelas da cozinha depois da minha mudança recente e estou com um orçamento, mas o que tenho é um conjunto de pirex claro, que se parece com esse conjunto: http://www.amazon.com/Pyrex-6021224- Storage-10-Piece-Clear / dp / B00005B8K5 / ref = sr_1_1? S = gateway & ie = …

6 baking  equipment  meat 

No Natal passado, comprei um moedor de carne e comecei a experimentar a fabricação de salsichas. Meus lotes anteriores tinham cerca de um quilo de carne de porco e notei que parecia desacelerar à medida que avançava. Hoje, eu empurrei cinco quilos de coxas de frango e gordura de porco, …

6 equipment  grinding  charcuterie 

Por exemplo, frango. Eu tentei: frango diretamente no vapor: o pedaço de frango vai a toda parte, inclusive entre as ripas de bambu. frango em uma peneira na cesta: lamaçal ainda vai a toda parte. frango em um prato na cesta: controlado por gunk, mas o frango é cozido em …

6 equipment  cleaning  steaming 

Comprei uma pedra adorável Dallah da Jordânia. . A primeira e óbvia pergunta é: é seguro preparar café? No entanto, uma vez que essa pergunta é respondida, o pote certamente parece funcional. Portanto, usando os recursos de uma família australiana, como preparo o café em uma dessas panelas estranhas de …

6 equipment  coffee 

Eu tenho um ferro fundido esmaltado de Lodge, com seis quartos de ferro fundido e uma queda de energia que pode durar alguns dias. O forno holandês se parece com isso e tem um dos botões seguros do forno na parte superior: O apagão fica assim: Posso usar um forno …

6 equipment  camping 

Os fabricantes de massas com rolos exigem que você trabalhe a massa manualmente e depois passe-a pelo rolo várias vezes. Alguns fabricantes de massas extrusoras nem precisam misturar os ingredientes antes de colocá-los na máquina. É difícil acreditar que os modelos de extrusão possam produzir massas da mesma qualidade, porque …

6 equipment  pasta 

Eu tenho um processador de alimentos decente da Kithchen Aid e gostaria de saber se usá-lo em frutas congeladas causaria danos indevidos à lâmina.

5 equipment 

Eu uso o café da Starbucks que eles vendem em sacos. Eu usei feijões inteiros e terra. Eu comprei sacolas do supermercado, sacolas da loja da Starbucks. Eu tentei muitos cervejeiros diferentes. Mas nunca tem o mesmo gosto. Alguém sabe como imitar sua técnica de fabricação de cerveja?

4 equipment  coffee  restaurant-mimicry 

Existem termômetros que você pode colocar em fornos de barro ou embaixo de um frango? A maioria dos termômetros tem um limite de temperatura de 350 a 400 graus. Na verdade, eu queimei um no ano passado ligando o frango por acidente.

4 equipment 

Descascar as raspas não parece descascar uma casca cheia de uma laranja. Algum tipo especial de faca a ser usada? Algum método especial? Que precauções precisam ser tomadas? Qual é a maneira prática de retirar as raspas de uma laranja?

4 equipment  fruit 

Acabei de comprar para minha querida uma bela concha de madeira de oliveira há uma semana. Ainda está parado, já que eu gostaria de saber que medidas devo tomar em relação ao tempero (primeira (poucas) vezes) de uso), cuidados (tratamento após cada uso) e manutenção (o que fazer abaixo da …

4 equipment  maintenance  wood