Perguntas com a marcação «pasta»

Estou procurando comprar um rolo de massa, mas não tenho nenhuma experiência com eles. Que coisas devo procurar para garantir uma boa? Eles podem ser feitos de materiais diferentes? Existem modelos para canhotos e destros? Alguns têm configurações de espessura disponíveis diferentes ou uma taxa de engrenagem diferente na manivela? …

8 equipment  pasta  shopping 

Acabei de me mudar para a China e gostaria de cozinhar um pouco de lo mein (macarrão chinês), essa é a maneira mais fácil de obter legumes. comida aqui :) Os pratos que comprei não são os frescos, mas os secos. Sou italiano, então, no começo, tentei cozinhá-los da mesma …

8 pasta  chinese-cuisine  noodles  spaghetti 

É uma massa ou um bolinho de massa e qual a diferença? Para mim, uma massa é lisa e modelada e não possui nenhum "recheio" (mas pode adicionar ingredientes à cor ou sabor antes de ser modelada) e um bolinho de massa é uma massa de algum tipo, cozida em …

8 pasta  dumplings  hungarian-cuisine  german-cuisine 

Quando preparo macarrão caseiro com ovos (tagliatelle, fettuccine, espaguete etc.), qual é a melhor maneira de armazená-lo? Eu costumava guardá-lo em um pano de algodão, mas às vezes fica mofado.

8 storage-method  pasta 

Estou explorando o mundo das massas caseiras. Minhas primeiras experiências, cortando a massa em tiras usando uma faca e jogando as tiras na água fervente - comestíveis, mas com resultados bastante volumosos e um processo muito complicado! - mostre que se você deseja fazer isso com frequência, precisa de ferramentas …

8 pasta 

Fiz meu molho de queijo com queijo pré-ralado (primeiro problema que conheço), leite e manteiga. Tentei fazer um roux, mas sem a farinha, acho que fiz com que falhasse. Para fazer o molho de queijo, coloquei leite e manteiga em uma panela e levei a ferver. Quando espumou, misturei o …

8 sauce  cheese  pasta  roux 

Ontem fiz almôndegas no forno e vou adicioná-las ao molho de macarrão hoje à noite para aquecê-las e adicioná-las ao espaguete. Minha pergunta é quanto tempo devo ferver as almôndegas no molho antes de adicioná-lo à massa e servir. A receita que eu estava vendo não usava o forno, então …

7 meat  pasta  meatballs 

Eu sou chinesa nascida nos Estados Unidos e meus pais nunca salgam a água em que eles fervem macarrão e nunca houve um problema - pelo menos com o meu paladar - com tempero ou a textura do macarrão w.r.t. aglomerando ou colando. Eu não acho que eu tenha visto …

6 pasta  seasoning  noodles 

Tenho dois filhos pequenos (3 e 4.5), que adoram macarrão e queijo Kraft, ou variantes semelhantes. Quando criança, eu também adorei, e entre os dois eu fiz algumas centenas de lotes, pelo menos. No entanto, não sei se encontrei o método ideal para fazer o molho no final, apesar de …

6 sauce  cheese  pasta  children 

Os fabricantes de massas com rolos exigem que você trabalhe a massa manualmente e depois passe-a pelo rolo várias vezes. Alguns fabricantes de massas extrusoras nem precisam misturar os ingredientes antes de colocá-los na máquina. É difícil acreditar que os modelos de extrusão possam produzir massas da mesma qualidade, porque …

6 equipment  pasta 

Sou glutona intolerante e tentada a produzir minha própria massa. Faz sentido usar um acessório de extrusora para uma máquina de cozinha para produzir, por exemplo, rigatoni ou fusilli, ou isso nunca corresponderá à qualidade da massa seca comprada na loja? Lembro-me com horror dos primeiros pacotes comercialmente disponíveis de …

4 pasta  gluten-free 

Já fiz macarrão de ovos frescos algumas vezes usando várias combinações de sêmola e farinha simples (4: 1 semolina para farinha comum, 4: 1 para semolina, farinha integral). Vendo como farinha de sêmola é mais caro do que a farinha de trigo, qual é o efeito da mistura de semolina …

3 pasta 

Eu imagino que o sentimento "viscoso" é devido a todo o amido passando por ele. Mas por que é tão difícil de limpar? Mesmo com repetidas esfregações, a maciez pode permanecer teimosamente.

3 pasta  cleaning 

Posso esfriar completamente o macarrão manicotti antes de enchê-lo?

2 pasta 

Eu compreendi que massa fresca (ovo e farinha) pode ser "deixada no balcão para secar". Minha pergunta é, em quanto tempo a massa fresca seca vai mal. Em segundo lugar, onde deve ser armazenado o macarrão seco? Na despensa ou na geladeira? Quando na despensa, talvez girou em si e …

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