Perguntas com a marcação «pizza»

Perguntas sobre preparação de pizza, panificação e equipamentos.




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Como evitar que a pizza fique com água?
Quando eu cozinho pizza, fica tudo aguado. Há água literariamente formada em cima da massa. Acredito que seja lançado pela mussarela, mas não tenho certeza. Alguma idéia de como evitar isso? Mais algumas informações: estou cozinhando a cerca de 230 ° C (de acordo com o forno, quem sabe!) Com …
15 pizza 

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Que tipo de queijo a Pizza Hut ou o Domino usam?
Eu tenho experimentado com pizza e bolos. Posso comprar facilmente mussarela na Índia e usá-la para pizza, mas não chega nem perto do queijo Pizza Hut ou do uso do Domino. Eles usam um pouco de queijo especial? Eu gostaria de experimentar com queijo. Normalmente, polvilho orégano com queijo, mas …
14 cheese  pizza 

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Descongelar massa de pizza corretamente?
A última vez que fiz massa de pizza, fiquei um pouco ... generosa com os ingredientes - não é um problema, pensei, como já havia lido em algum lugar em que a massa de pizza é bem congelável. Então, quebrei a massa ao meio, selei uma peça e coloquei no …
14 freezing  pizza  dough 


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Dicas para tornar a massa de pizza viável
Eu usei várias receitas para fazer massa de pizza, mais recentemente uma da Delfina Pizza . Meu problema é que, independentemente da receita usada, é muito difícil trabalhar a massa na massa da pizza. Geralmente é muito pegajoso e rasga com muita facilidade. Estou trabalhando em como tornar a massa …
13 pizza  dough 


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Quais são as chaves para a crosta de pizza com manchas de leopardo?
Quais são os fatores mais importantes para obter manchas de leopardo na cornicione de pizza? Eu tentei tantas coisas diferentes, mas ainda não consigo chegar ao nível consistente de manchas de leopardo que já vi outras pessoas criarem. Quero uma crosta pálida, exceto manchas de leopardo carbonizadas muito distintas. Não …
13 dough  pizza 


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Como você salva uma pizza coberta que gruda na casca?
Este é um cenário que encontrei várias vezes. A massa é esticada para o tamanho certo. Está revestido com farinha. A casca de pizza tem um pouco de farinha, mas talvez não seja suficiente. A pizza é cozida e coberta e, quando chega a hora de colocá-la no forno, fica …
11 dough  pizza 

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Como fazer muitas pizzas para festas grandes?
Eu tenho que fazer 20 pizzas para uma grande festa e estou usando forno a lenha. Como faço para me preparar com antecedência para não ficar furando o tempo todo e não poder falar com as pessoas? Posso modelar a massa da pizza após a 2ª fermentação antes da hora …
11 dough  pizza 


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Como clarear (ou tornar menos densa) a massa de pizza
No momento, estamos usando 500g de farinha forte Sal 1tsp 1tsp levedura 325ml de água Isso produz uma massa utilizável / comestível, mas a achamos muito "densa" ou "pesada". É muito recheado quando consumido e tem pouca ou nenhuma bolsa de ar. É um trabalho muito difícil comê-lo, mesmo quando …

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