Perguntas com a marcação «soup»

Nos dias de estudantes pobres ou trabalhadores jovens, era popular nunca ter fim da sopa; uma panela grande no fogão que foi complementada com ingredientes novos e restantes, quando disponíveis. Normalmente, a panela era armazenada na geladeira durante a noite. Os itens alimentares adicionados às vezes eram sobras de pratos …

40 food-safety  soup  reheating  budget-cooking 

Quais são as diferenças técnicas entre uma sopa e um ensopado? Especificamente, sempre tive alguma confusão sobre a diferenciação de ensopado e sopa. Na maioria das vezes, você pode dizer a diferença por meio de dicas visuais, mas às vezes alguma sopa ou ensopado parece ambígua no meio e eu …

25 soup  language  stews 

Estou procurando um método comprovado pelo tempo para obter fitas de ovo perfeitas em gotas ou sopa quente e azeda. O resultado que estou procurando é uma sopa clara com as fitas de ovo gossamer clássicas. Na verdade, não estou pedindo receitas de sopa (embora sinta-se à vontade para compartilhar …

21 eggs  soup  asian-cuisine 

Eu gosto de fazer sopas de macarrão. Macarrão de galinha, pho, k'tieu, soba e assim por diante; existem muitos tipos diferentes de macarrão envolvidos. Em todos os casos, se a sopa entrar na geladeira, o macarrão absorve todo o caldo rapidamente. Correções típicas para isso incluem: cozinhe o macarrão separadamente …

20 storage-method  soup 

Vários de meus associados e eu nos consideramos conhecedores de certo tipo, e uma coisa que notamos é a variação drástica na qualidade do caldo servido em vários estabelecimentos. O melhor a fazer - em termos da minha própria experiência de degustação e dos comentários que estou acostumado a ouvir …

18 soup  asian-cuisine  vietnamese-cuisine 

Quase toda receita de sopa parece exigir cebolas refogadas. Por exemplo, estou procurando receitas de sopa de abóbora e cada uma pede cebola - mas todas as receitas de sopa que consigo pensar usam cebola, por isso não é apenas desse tipo. Então, qual é o objetivo de adicionar cebola?

18 soup  onions 

Eu sempre tive sopa de "creme de tomate" ou "creme de cogumelos". Mas ainda não tenho idéia de como a receita ou a preparação diferem da sopa "normal". Qual é a diferença? É um ingrediente específico ou um processo específico? Tentei algumas pesquisas on-line, mas todas mostram receitas em vez …

17 soup 

Existem inúmeras sopas à base de caldo de galinha que também contêm leite como ingrediente e o leite sempre parece coalhar - como posso evitar isso?

17 soup  milk 

No trabalho, quando tenho fome, às vezes recorro à sopa instantânea (Royco, caso seja relevante). Simples de fazer: aqueça a água, coloque o conteúdo da embalagem no copo, despeje a água no copo e mexa. No entanto, muitas vezes acho que a sopa em pó tem um monte de resíduo …

16 soup 

Estou fazendo presunto e sopa de ervilha, mas só tenho ervilhas secas. A casca de toda a ervilha dificultará a digestão da sopa? A casca estragará o sabor? Ou é apenas adicionar mais fibras e manter a leguminosa unida, dando à sopa uma textura diferente? Por que os chefs parecem …

16 substitutions  vegetables  soup 

Eu li que adicionar cortiça (de garrafas de vinho) absorve a gordura. Não tenho certeza se isso funciona ou não. Existem outras maneiras de remover o excesso de gordura sem ficar de pé e colher ou refrigerar e remover a gordura solidificada?

16 soup  fats  stews 

A maioria das receitas de sopa de macarrão que eu vejo exigem fervura e drenagem do macarrão separadamente, e depois adicioná-las ao caldo já cozido. Existe alguma razão para eu não poder simplesmente adicionar o macarrão seco 10 minutos antes da sopa terminar e adicionar um pouco de água ou …

16 soup  noodles 

Eu fiz salsicha e sopa de milho no outro dia. Eu adicionei o amido de milho e a sopa de alho-poró instantânea da Knorr como espessantes. Ele chiou sobre o fogão por 25 minutos. Eu pensei que poderia ter sido muito grosso, mas eu resisti ao desejo de adicionar mais …

14 soup 

Fiquei surpreso com a pedra adicionada na sopa desta pergunta : "Além disso, por ironia, uma pedra grande (limpa) é sempre deixada na panela" Qual seria o motivo disso? Para os minerais na pedra? Até onde eu sei, os minerais não infundem água diretamente de uma pedra.

14 soup  nutrient-composition 

Gosto de cozinhar sopas, mas muitas vezes as lentilhas ou aveia grudam no fundo da panela e começam a queimar. Eu gosto de cozinhar minhas sopas por várias horas em uma panela grande. Como posso evitar isso?

14 soup