Perguntas com a marcação «cheese»

Eu não como animais de criação, incluindo coalho de animais, que é usado na fabricação de muitos tipos de queijo. Os queijos aqui nos EUA variam de acordo com o que eles usam como agente de coalhada e eu vi os seguintes rótulos listados nos ingredientes: Coalho animal Coalho Coalho …

9 cheese  dietary-restriction 

Eu realmente não posso levar a textura da ricota ou queijo cottage nos alimentos, a ponto de amordaçar quando estiver na boca. No entanto, a maioria das receitas que eu já vi para lasanha envolve o uso de uma ou outra. Existe algo que eu possa usar como substituto que …

9 substitutions  cheese  pasta  lasagna 

Deixei um pacote fechado de queijo mozarella desfiado sem refrigeração na noite passada, depois de ir às compras, e o encontrei hoje, 16 horas depois. Devo jogá-lo?

9 storage-lifetime  cheese 

Fechado . Esta questão é baseada em opiniões . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela possa ser respondida com fatos e citações editando esta postagem . Fechado há 4 anos . Estou procurando algumas recomendações de queijo para servir ralado …

9 cheese  pasta 

Há muita variação na casca de queijo, ouso dizer talvez mais do que nos próprios queijos. A cor, a textura, a dureza, etc., revelam algo sobre como o queijo foi feito, como será o sabor, quantos anos tem etc.? Simplesmente olhando um pedaço de queijo, o que você pode deduzir?

9 cheese 

Eu amo o sabor do queijo afiado (especialmente cheddar) e fiquei imaginando o que exatamente isso faz com que o sabor do queijo envelhecido fique mais nítido. Eu também queria saber se existem ingredientes que imitam esse sabor acentuado.

8 flavor  cheese  ingredient-selection 

Ao servir mascarpone com rabanada para minha mãe, ela exclamou: "Oh, este é o creme que eu tinha quando era pequena!" Mascarpone e creme de leite são a mesma coisa? Se não, quais são as diferenças?

8 cheese  cream  mascarpone  clotted-cream 

Quero fazer um pouco de Túró Rudi para um amigo húngaro. Túró Rudi é um doce de chocolate disponível para compra na Hungria, e um grande número é vendido a cada ano. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi O exterior é fácil, é apenas chocolate. A parte complicada é o interior, que tem a consistência …

8 cheese  hungarian-cuisine 

Existe alguma maneira de saber quando o queijo mofado (no meu caso, Gorgonzola) não é mais bom para comer, sem experimentar? O meu tem cerca de três semanas e eu realmente não posso dizer nenhuma diferença.

8 cheese  mold 

Eu tenho um pouco de queijo americano com finos cristais brancos na parte externa de cada fatia. Eles têm uma textura arenosa. Isso é um sinal de que o queijo está estragado ou apenas sais de ácido lático, como o queijo envelhecido?

8 food-safety  cheese 

Gosto de fazer queijos em casa e, geralmente, faço queijos frescos em casa, incluindo ricota, paneer, queso fresco e mussarela de microondas. Até agora, fiquei longe de queijos duros e envelhecidos porque todos parecem exigir envelhecimento em uma geladeira especial de queijo. Ou seja, toda receita de queijo duro que …

8 cheese  cheese-making 

Estive lendo o Geek Cookbook e decidi experimentar a receita do Mac & Cheese, fazendo o molho do zero - parecia bastante simples! Eu nunca fiz um molho Bechamel ou Mornay antes, no entanto, então isso era novo para mim. Fiz bem o roux e misturei o leite, que produzia …

8 sauce  cheese  bechamel 

Comprei um desses blocos de queijo Dubliner (na Costco, selado relativamente bem em papel encerado) e o deixei no carro a tarde toda e a noite por engano. Dado que é fechado e o clima é relativamente frio, quais são as chances de que ainda seja bom?

8 food-safety  storage-lifetime  cheese 

Eu gostaria de pegar algumas luvas para alongar a mussarela. Vi luvas vendidas exatamente para isso em sites especializados como thebeveragepeople.com e thecheesemaker.com , mas não sei dizer se são apenas um produto genérico vendido como algo específico. Existe algo genérico que funcione igualmente bem para (1) temperaturas quentes e …

8 cheese 

Fiz meu molho de queijo com queijo pré-ralado (primeiro problema que conheço), leite e manteiga. Tentei fazer um roux, mas sem a farinha, acho que fiz com que falhasse. Para fazer o molho de queijo, coloquei leite e manteiga em uma panela e levei a ferver. Quando espumou, misturei o …

8 sauce  cheese  pasta  roux