Perguntas com a marcação «cocktails»

Estou lendo um livro de coquetéis de 1865 e muitas vezes vi a medição de um determinado ingrediente listado como "fazer". O que isto significa? Exemplos: 40 onças de 1/2 de cacau torrado e moído. 6 2/3 do. sementes de cardamomo moídas. 6 2/3 do. canela de Ceilão em pó. …

38 language  cocktails 

Eu tenho essa idéia, que fazer um coquetel de canela, baunilha e conhaque seria delicioso, e é . Mas também é meio granulado. O que tenho feito: Em um copo de 500 ml, adicione 15m de conhaque, adicione 1/2 colher de chá de canela em pó, adicione 1-2 colheres de …

31 spices  drinks  cocktails  cinnamon 

A maioria das pessoas provavelmente conhece a frase de James Bond: "Vodka Martini, abalada e não agitada". O que eu nunca descobri é "por que isso faria diferença?" Tentei fazer martinis nos dois sentidos e talvez não aprecie as sutilezas de um bom martini para notar a diferença, mas não …

23 cocktails  vodka 

Estou tentando fazer um coquetel palíndromo : feito construindo os componentes, como por exemplo o clássico B52 ; e também com os mesmos ingredientes indo de cima para baixo, como de baixo para cima. A princípio, pensei que era a tensão superficial que separava as camadas de um coquetel construído. …

19 alcohol  molecular-gastronomy  cocktails 

Não é um grande fã do mojito, mas minha esposa os ama. Um bom julep é outra questão ... Mas os meus têm uma tendência ruim de acabar com muitos pedacinhos de hortelã que ficam presos nos dentes. Então, qual é a maneira correta de preparar a hortelã nessas bebidas …

18 drinks  cocktails  mint 

Inspirado por uma pergunta sobre agitação versus agitação - parte do que é incomum no pedido de Bond é que um martini é tipicamente mexido em vez de abalado; o motivo normal é que se mexe a bebida para evitar ferir o gin. Eu posso entender contusões no contexto de, …

13 cocktails 

É possível fazer coquetéis agitados sem equipamento de bar à mão? Como você improvisa quando uma coqueteleira ou filtro não está disponível?

12 alcohol  cocktails 

Encomendei algumas vezes e tive resultados bastante variados - não surpreende, dada a falta geral de treinamento entre os barmen em torno dessas partes, mas confusa! Então agora estou curioso: do que um Manhattan deve ser composto?

12 drinks  cocktails 

Quando guardo na geladeira, meu xarope simples sempre parece cristalizar. Como posso evitar isso? Quanto tempo devo esperar que o xarope simples se mantenha?

12 sugar  syrup  cocktails 

A vodka deve ser inodora e sem sabor (com exceção das vodkas com sabor). Então, se eu mudar para uma vodka barata, posso economizar algum dinheiro? Existe alguma diferença entre vodka barata e cara? Existem estudos confiáveis ​​demonstrando isso?

12 cocktails  vodka 

Aqui está uma foto de um Jack Rose que fiz ontem à noite. Tinha um gosto ótimo, mas acho que a espuma branca é feia. Quero que seja claro e parecido com uma jóia, sem espuma. Todas as minhas bebidas abaladas têm essa espuma. Não observei espuma semelhante nas bebidas …

11 cocktails 

É difícil fazer com que o açúcar se dissolva completamente quando estou mexendo um coquetel (por exemplo, à moda antiga). Estou usando açúcar granulado ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) e costumo mexer uma pequena quantidade em uma coqueteleira com mais de 100 círculos rápidos e o açúcar ainda paira no meio e …

11 sugar  cocktails 

Por que você coloca o aipo em uma Bloody Mary? Existe uma razão química para isso ou é feito apenas para decorar?

11 cocktails  beverages 

Quero fazer coquetéis que chamam Cointreau (Orange Liquor), mas é um pouco caro para um estudante universitário como eu. O que posso substituir pela Cointreau para que não acabe com o banco? As opções devem ser obtidas no SAQ (em Quebec, Canadá) Nota: eu ouvi falar de Meaghers triple sec …

10 substitutions  alcohol  cocktails 

Eu tenho feito margaritas e descobri que, ao contrário de margaritas sofisticadas compradas em bares / restaurantes, minhas margaritas se parecem mais com uma bebida líquida com gelo raspado do que com uma mistura. Eu tenho uma batedeira Margarittaville para gelo raspado adequado, mas a bebida final não tem a …

9 alcohol  thickening  cocktails